Blue Book Ecr Europe - Indicod-Ecr

ECR – LA RINTRACCIABILITÀ NELLA SUPPLY CHAIN: SODDISFARE LE ASPETTATIVE DI SICUREZZA DEL CONSUMATOREdeve essere la produzione e la distribuzione di prodotti sicuri. Raggiungere unelevato livello di sicurezza del prodotto richiede una costante certificazione dellaqualità e misure di controllo periodiche.La serie di standard 2 ISO 9001-9004 e il processo HACCP (Hazard Analysis andCritical Control Points), unitamente ad altri, costituiscono il fondamento consolidatoper l’implementazione di un sistema di Controllo qualità adeguato alleaziende di qualsiasi tipo e dimensione nei mercati FMCG.6.2 Identificazione del prodotto e procedure dirintracciabilitàScopo della seguente sezione è la descrizione delle procedure di rintracciabilitàdel prodotto in base a:• Identificazione univoca delle aziende interessate• Identificazione univoca dei prodotti (unità consumatore)• Identificazione univoca delle unità logistiche (pallet, container e altro)• Flussi di informazioni e scambio datiÈ raccomandato un approccio basato sulla collaborazione che comprenda undialogo costante tra i partner della filiera e l’utilizzo di un linguaggio di businesscondiviso tra tutte le parti coinvolte.L’utilizzo degli standard EAN • UCC per l’identificazione dei partner commerciali(Global Location Number), dei prodotti (Global Trade Item Number) e delle unitàlogistiche (Serial Shipping Container Code), insieme all’utilizzo di standard dimessaggi elettronici EDI per la comunicazione di informazioni (EANCOM®), costituiscela soluzione raccomandata.Questa sezione sottolinea la necessità di implementare in modo completamenteintegrato, gli standard EAN•UCC e il linguaggio EANCOM® per i messaggielettronici come target opzionale che le aziende di piccole e grandidimensioni dovrebbero adottare per il futuro.6.2.1 Definizione di RintracciabilitàLa definizione di rintracciabilità può differire tra i singoli operatori, in funzionedell’attività, del posizionamento della singola azienda lungo la filiera (a monte oa valle) e della legislazione vigente.2 - Gli standard ISO costituiscono un esempiodi standard riconosciuti a livello internazionale.Tuttavia, non sono obbligatori.- I processi HACCP sono obbligatori perl’industria alimentare.Nel presente Blue Book ECR, si preferisce attenersi alla definizione prescrittadalla legge europea che definisce i principi e i requisti della legislazione inmateria alimentare [General Food Law] in quanto questa può essere applicata atutte le aziende coinvolte nella filiera del settore alimentare e può essere rilevanteanche per i produttori del settore non-food:24