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ECR – LA RINTRACCIABILITÀ NELLA SUPPLY CHAIN: SODDISFARE LE ASPETTATIVE DI SICUREZZA DEL CONSUMATORE4Esigenze di businessNonostante i notevoli risultati conseguiti in termini di qualità dei prodotti e sicurezzadei consumatori, il progresso non sarà mai sinonimo di rischio zero. Lascienza e la tecnologia consentono di agire sulla riduzione dei rischi ma nonsulla loro completa eliminazione. Il settore, a dispetto dei miglioramenti conseguiti,potrebbe trovarsi ad affrontare la minaccia di un fallimento nella qualitàdei prodotti.La presente sezione illustra i principali aspetti di business che devono esserepresi in considerazione in fase di analisi o valutazione della rintracciabilità,nonché la gestione a livello aziendale degli eventi accidentali.Uno degli obiettivi dei sistemi di gestione della qualità è proprio la realizzazionedi prodotti sicuri. Sebbene tutte le procedure possano essere gestite in base anorme codificate, standard e leggi, non è possibile fornire sicurezza assoluta afronte di un possibile evento critico.La priorità numero uno dei processi di rintracciabilità dei prodotti e dellagestione degli eventi accidentali è quella di proteggere il consumatore e digarantire un ritiro o un richiamo rapidi di un prodotto. La seconda prioritàriguarda la gestione degli aspetti economici correlati all’azienda e tale attività sirealizza al meglio attraverso la precisa e puntuale identificazione e individuazionedi tutti i prodotti non conformi.In base al livello di implementazione e all’infrastruttura adottati da un’azienda èpossibile che i processi di rintracciabilità dei prodotti richiedano investimentinotevoli. I vantaggi e il risparmio in termini di costi non sono così evidenti aprima vista e la spesa dovrebbe essere considerata nell’ottica di un investimentostrategico a lungo termine in quanto collegato alla percezione dei consumatori,all’immagine dell’azienda e alla fiducia che i consumatori dimostrano almomento dell’acquisto di un prodotto.Non tutti i soggetti coinvolti, all’interno della filiera FMGC, sono in grado di comprenderesufficientemente l’importanza del valore aggiunto che viene attribuitoal prodotto e molte decisioni vengono prese in base ad un controllo fisico dellaqualità. I costi derivanti dall’implementazione di sistemi di rintracciabilità sembranovariare considerevolmente tra aziende e settori, in base al tipo di tecnologiaadottata, alla mole di informazioni che devono essere archiviate e allacomplessità della filiera. È più probabile che i sistemi saranno introdotti conmaggiore rapidità laddove siano tangibili, nella logistica e nel controllo di processo,vantaggi commisurati oppure laddove la quota di mercato del brandsarebbe a rischio senza l’introduzione di sistemi di questo genere.Risulta pertanto chiaro che la rintracciabilità dei prodotti è conseguibile solo a15