AA Reisiger SOMER2020

BRAAIPASTEITJIES
Vir 6 pasteitjies
Voorbereiding 20 minute
Gaarmaaktyd 20 minute
½hoeveelheid suurroomkors (sien resep onder)
250 gdik varkspek, inblokkies gesny
1soetrissie, gekap
1ui, gekap
spare rib-braaisous (ons het Kraft Hickory and Honey
gebruik)
1koppie mozzerella, gerasper
KERRIEVISJAFFELS
1 Maak eers die deeg vir die kors.
2 Braai die spek, uie en soetrissie saam tot sag en gaar
en geur met die braaisous.
3 Rol die deeg uit endruk 6klein sirkels uit. Skep ’n
paar lepels van die beslag op die een helfte en strooi
kaas daaroor. Vou die res van die deeg daaroor sodat jy
halfmaanvormige pasteie het. Gebruik die tande van ’n
vurk om die deeg bymekaar tedruk. Plaas in die vrieskas
vir 15 minute.
4 Spuit die rooster met kleefwerende sproei. Braai hoog
oor matige kole (of in ’n ketelbraai) en draai gereeld om
todat die deeg bros en gaar is. Ofbak teen 180 °Cvir
20 minute (draai halfpad om) op’nbakplaat.
WENK Jy kan ook diepasteitjiesvul metkerriemaalvleis
of ’n feta-en-spinasiemengsel.
Vir’nseevakansie
52
SUURROOMKORS
1koppie botter,3koppieskoekmeel,
1koppie suurroom of roomkaas
Vryf die botter by die meel in en meng
ditmet die suurroom.Verkoel diedeeg
oornag of totdat ditheeltemalkoudis.
BRAAIPASTEITJIES
KERRIEVISJAFFELS
Vir 4
Voorbereiding 20 minute
Gaarmaaktyd 20 minute
1ui, gekap
knoffelhuisie, gekap
1eetlepel kerriepoeier
1teelepel rissievlokkies
1teelepel paprika
1blik (410g) gekapte tamaties
2eetlepels tamatiepasta
2eetlepels suiker
3koppies gerookte snoek,
fyngemaak en sonder grate
8snye saadbrood, met botter
gesmeer aan een kant
1koppie mozzarellakaas,
gerasper
1 Braai die ui, knoffel en
speserye stadig vir 5minute
in olyfolie. Voeg die tamaties,
tamatiepasta en suiker by
en laat dit vir 5minute prut.
2 Verwyder die sous van die
hitte enmeng dit met die
snoek. Voeg sout en peper
by na smaak. Die mengsel
moet redelik droog wees,
anders raak die brood pap.
As dit tedroog lyk, kan jy
’nbietjie water bygooi.
3 Strooi ’n bietjie kaas opdie
ongesmeerde kant van 4van
die snye brood. Skep ’n paar
lepels vismengsel daarop
en sit ’n sny brood met die
botterkant na buite bo-op. Braai
dit in’njaffelpan ofgebruik
sommer ’n Snackwich-rooster.
WENK Jy kan ook geblikte
vis ofoorskietgebraaide
snoek gebruik.
AA Reisiger | SOMER 2020