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San JoSé IturbIde
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La particularidad de este molino, no sólo por el volumen de producto que
procesaba como la harina y salvado así como su distribución en las ciudades de San
Miguel de Allende y Querétaro, es por su infraestructura que utilizó, por ejemplo
la alimentación del agua para la caldera con un sofisticado sistema hidráulico que
nacía en un manantial, en la finca llamada “La Alberca”, propiedad de don Pablo y
que se ubica en la parte oriente de la población, lo que permitía utilizar la pendiente
y era conducido el líquido por una tubería de barro cocido y que en el trayecto se
encontraban tres respiraderos, de los cuales se conservan dos, pasando por la Plaza
Principal donde se aprovechaba para alimentar las fuentes públicas que se localizaban
en dicha plaza.
El molino de “La Purísima” de don Pablo Muñúzuri, como lo mencioné
fue el prototipo de la industria local en el último tercio del siglo XIX. También en
la congregación de El Capulín y en la hacienda de San Diego, existieron molinos
similares.
Respecto al comercio, destacan las tiendas de don Ignacio Guevara y de la
familia Huerta. Existe el hotel de “El Refugio” y la botica del mismo nombre de don
Alberto Copado, ubicados en el portal poniente de la Plaza Principal.
11. iniCio de la ConstruCCión de la nueVa iglesia parroquial
La segunda mitad del siglo XIX constituyó la etapa de esplendor de la Villa de
Iturbide; la llegada de un buen número de comerciantes extranjeros, el establecimiento
de la industria de molinos de trigo, el fraccionamiento de los grandes latifundios en
más de cuatrocientos predios rústico y quinientos urbanos, propició un importante
auge económico. Lo mismo ocurre en el interior del municipio, fundándose dos nuevas
poblaciones, una, donde fue la cabecera de la hacienda de Charcas, y la otra, donde lo
era la del Capulín.
Para entonces el número de habitantes se había duplicado en sólo treinta
años, teniendo un censo de doce mil en toda la comarca. Esto propició la necesidad
de crear una infraestructura más acorde, sin quedar exento el aspecto religioso, ya
que una reducida iglesia, como era la existente, no solucionaba los requerimientos de
la Parroquia.