V5.1 Manual de Procedimientos para Verificadores e Inspectores de ...

• Listas de especies endémicas a la región
• Registros de pesticidas, incluso compras, distribución y ventas
• Plan (o planes) de manejo de la finca, incluso documentación de soporte
• Evidencia de la reunión para desarrollar el plan anual de trabajo (p. ej. actas de reunión)
• Evaluación escrita de riesgos de cambio climático; plan para minimizar los impactos del cambio
climático
6.4 Actividades Previas a la Inspección in situ
6.4.1 Preparar el Plan de Verificación y de Inspección
Como algunas de las cadenas de suministro que deben evaluarse para C.A.F.E. Practices son
muy grandes y complejas y cubren un ámbito geográfico considerable, los verificadores deben
preparar un plan de verificación antes de comenzar la verificación in situ, y que lo distribuyan
tanto entre los inspectores como entre los representantes de la cadena de suministro que se va a
evaluar. Además, se debe de proporcionar un plan de inspección para cada entidad que se va a
visitar, proporcionando descripciones detalladas de las actividades que se llevarán a cabo durante
las inspecciones in situ.
El plan de verificación global debe proporcionar un resumen de todas las actividades que se
llevarán a cabo durante las inspecciones in situ, incluyendo el ‘qué, el cuándo y el dónde’ de
todas las actividades de inspección in situ. Como complemento al plan de verificación global,
planes de inspección de campo detallados que son específicos a cada tipo de entidad ayudan a
guiar el inspector en el campo. También, informan a las entidades que se está inspeccionando
sobre la necesidad para hacer entrevistas a trabajadores, qué documentos serán revisados, qué
áreas se visitarán, y aproximadamente cuánto tiempo se requerirá para cada actividad.
Las organizaciones verificadoras podrían elegir a desarrollar una lista de actividades y
documentos a revisar que son específicos para cada tipo de entidad (p.ej. una lista para OAPs,
fincas, y beneficios) que serán incorporados a sus planes de verificación globales que se mandan
a los clientes. La preparación y la distribución del plan de verificación global al cliente se deben de
hacer al comienzo del proceso de la verificación, incluyendo la distribución de los planes de
inspección en el momento de la inspección in situ por parte del inspector haciendo el trabajo.
6.4.2 Determinar el Tamaño de la Muestra
Dado el tamaño, la complejidad y la diversidad de las actividades relacionadas con el cultivo, el
procesamiento y la exportación del café, es necesario adoptar un enfoque basado de muestreo
para evaluar a redes de fincas pequeñas y medianas que desean participar en C.A.F.E. Practices.
Luego de obtener la lista completa de todos los beneficios y productores que componen la cadena
de suministro del aplicante, se espera que los verificadores e inspectores construyan muestras
estratificadas semi-aleatorias de la “población” de beneficios y productores.
6.4.2.1 El Tamaño de la Muestra en el Caso de las Fincas Grandes y los Procesadores
Todas las fincas grandes (≥50ha) y procesadores empleados por las fincas que
conforman la muestra deben ser verificados en una cadena dada de suministro para
todas las aplicaciones con 20 fincas o menos. Cuando hay una cadena de suministro que
cuenta con 20 fincas grandes o más, los inspectores deben usar un enfoque basado de
muestreo para las fincas grandes.
El tamaño de la muestra para fincas grandes (≥50ha) cuando la cadena de suministro
contiene 20 o más fincas grandes es 1.5 veces la raíz cuadrada del número total de
fincas grandes. En los términos estadísticos, el número total de fincas (ya sean pequeñas
o medianas) para ser muestreado es n.
Versión 5-1
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