V5.1 Manual de Procedimientos para Verificadores e Inspectores de ...

Figura 1: Muestra de los términos empleados en C.A.F.E. Practices
3.1 Acoso: Comportamientos inoportunos físicos, verbales o sexuales por la gerencia o compañeros
de trabajo que interfieren con el desempeño laboral de un empleado o crea un ambiente de
trabajo hostil. El acoso puede incluir el uso de comentarios ofensivos, palabras y referencias
despectivas, y sugerencias sexuales.
3.2 Agroquímicos: Sustancias sintéticas (por ejemplo, plaguicidas y herbicidas) que se usan para
controlar organismos y para proporcionar los cultivos con los nutrientes necesarios para
compensar la falta de fertilidad del suelo (fertilizantes) 1
3.3 Apelación: Un pedido escrito de un productor o proveedor C.A.F.E. Practices para
reconsideración formal de una evaluación hecha por una organización verificadora.
3.4 Aplicante: Un proveedor de café de Starbucks que envía una aplicación a Starbucks Coffee
Company para iniciar una posible participación en el programa C.A.F.E. Practices. Los aplicantes
pueden ser propiedades verticalmente integradas (fincas en las que se cultiva y beneficia el café
en el mismo sitio), fincas grandes y medianas que se agrupan para entregar café maduro (cereza)
o pergamino a un beneficio cercano, o bien, asociaciones de productores (instancias que
representan a grupos de pequeños productores, es decir, con fincas con menos de 12 hectáreas
de área productiva). Aplicantes que completan el proceso de aplicación exitosamente reciben un
ID único para la aplicación, lo que se usa para identificar su cadena de suministro durante el
proceso de la verificación.
3.5 Aprobación provisional: Después de confirmar la necesidad de la capacidad para los servicios
de verificación en la región, la aprobación provisional se les concede a las organizaciones
verificadoras que han enviado una aplicación, que han asistido a una capacitación aprobada por
SCS y que han pasado satisfactoriamente la primera “auditoría de escritorio” y entrevistas
realizados por SCS. Ver Procedimiento de aprobación de organizaciones verificadoras de C.A.F.E
Practices para más información.
3.6 Áreas de alto valor ecológico: Áreas que poseen uno o más de los siguientes atributos:
• Presentan una concentración de biodiversidad que resulta significativa ya sea a nivel mundial,
regional o nacional;
• Se hallan en ecosistemas poco comunes, amenazados o en peligro de extinción, o bien,
contienen ecosistemas de este tipo;
• Ofrecen servicios naturales básicos (p. ej. protección de cuencas o control de erosión) en
contextos delicados;
• Resultan indispensables para satisfacer las necesidades básicas de las comunidades locales
(p. ej., necesidades de subsistencia o de salud); y/o
• Forman parte de la identidad cultural de las comunidades locales (es decir, tienen un
significado particular que se ha identificado conjuntamente con dichas comunidades).
3.7 Áreas con énfasis en la conservación: Áreas de la finca previamente definidas cuyo principal
objetivo es la conservación ecológica. En estas áreas se permite la recolección de café, siempre y
cuando no interfiera con las metas de conservación. En otras palabras, se puede sembrar café
siempre y cuando el propósito ecológico de estas áreas se mantenga.
3.8 Área productiva: En C.A.F.E. Practices, área productiva se refiere a toda la tierra en la finca
utilizada para producir café. El área que se encuentra apartada específicamente para propósitos
1
Principios de conservación en la producción de café, Conservation International, 25 Abril 2001
Versión 5-1
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