V5.1 Manual de Procedimientos para Verificadores e Inspectores de ...

Figura 6: Pequeños productores con beneficiado húmedo; OAP es una entidad independiente
Tarjeta de
puntuación
para pequeños
productores:
• Apoyo al
Productor
En la Figura 6, la OAP existe independiente del beneficio seco administrado por el proveedor.
Esta OAP es una cooperativa u organización, que funciona para organizar a los pequeños
productores en el área, para la recolección y entrega del café pergamino al beneficio húmedo,
además provee a los productores de préstamos económicos y asistencia técnica. Tal y como en
la Figura 5, la OAP será evaluada con los criterios de OAP que se encuentran en la Tarjeta de
puntuación para pequeños productores. El Beneficio Húmedo B, será evaluado según las áreas
temáticas de Responsabilidad Económica, Responsabilidad Social y Liderazgo Ambiental –
Procesamiento del Café (Seco). La diferencia clave entre el Figura 5 y el Figura 6 es el que
los pequeños productores en la cadena de abastecimiento descritos en la Figura 6, el café
lo procesan y benefician en húmedo en el lugar, el cual luego es recolectado y entregado al
Beneficio Seco C. Ese proceso de beneficiado en el lugar por parte de los pequeños
productores, reemplaza la función de un beneficio húmedo independiente, y deberá ser evaluado
dentro del proceso de verificación al pequeño productor acorde y utilizando la Tarjeta de
puntuación de pequeños productores en los criterios de Liderazgo Ambiental - Procesamiento del
Café (Húmedo).
C) Muestreo
OAP
Cooperativa
Productor D
Finca Pequeña
Beneficiado Húmedo
La muestra de pequeños productores debe establecerse siguiendo los protocolos detallados en la
Sección 6.4.2.2. Dado el tamaño de la operación de pequeño productor, toda la finca debe ser
visitada para evaluarla.
D) Reportes para Pequeños Productores
La presentación de reportes sobre estos criterios debe completarse en el SRV, en
http://cafepractices.info. Para cada de los indicadores, los inspectores deben señalar Cumple, No
Cumple o No Aplica, así como proporcionar evidencia cualitativa y cuantitativa suficiente para
justificar la evaluación. Los inspectores deben ingresar su evidencia escrita en la casilla marcada
como ‘Evidencia Cualitativa’ e ingresar la evidencia cuantitativa para el indicador usando la(s)
casilla(s) adecuada(s) de evidencia. Los inspectores no podrán avanzar al siguiente indicador o
guardar la evaluación, si la casilla de evidencia cualitativa se deja en blanco.
6.7.6 Reunión de Cierre
Proveedor M
Beneficio
Seco C
Productor E
Finca Pequeña
Beneficiado Húmedo
Evaluado por Starbucks:
• Calidad del Producto
• Responsabilidad Económica EA-IS1.1-2
• Viabilidad Financiera
Tarjeta de puntuación:
• Responsabilidad Económica EA-IS 1.3-5
• Responsabilidad Social
• Liderazgo Ambiental – Procesamiento del Café (Seco)
Productor F
Finca Pequeña
Beneficiado Húmedo
Tarjeta de puntuación para
pequeños productores:
• Responsabilidad Económica
EA-IS 1.3-5
• Responsabilidad Social
• Liderazgo Ambiental – Cultivo
del Café
• Liderazgo Ambiental –
Procesamiento de café
(Húmedo)
La reunión de cierre otorga al inspector la oportunidad de compartir lo que ha encontrado
inicialmente con la enditad inspeccionada. Antes de discutir los hallazgos, los inspectores deben
mencionar que no pueden dar ningunas recomendaciones al cliente. Se debe enfatizar que los
Versión 5-1
Marzo 2013 Página 49 de 60