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“Pollo al chilindrón”
Ingredientes:
- 1 pollo.
. Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Jamón serrano.
- Ajo.
- Perejil.
- Vino.
- Clavo.
- Sal.
- Manzana.
Elaboración:
Se limpia el pollo y se rellena con jamón serrano picado, la manzana bien
troceada y unos granos de clavo.
Se machaca en el mortero unos dientes de ajo con perejil y sal y se añade un
chorreón de vino blanco. Una parte del majado se le añade al relleno y con la otra
se rocía el pollo.
Se mete todo en el horno a unos 150º durante aproximadamente 45 minutos.
Mª DEL MAR SOLER PÉREZ. (Villanueva de la Reina).
El Sabor de la
Campiña Norte de Jaén
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