00 portada libro recetas prodecan - Gastronomia de Cordoba
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“Revuelto <strong>de</strong> berenjenas”<br />
Ingredientes:<br />
- Aceite <strong>de</strong> Oliva Virgen Extra.<br />
- Berenjenas.<br />
- Patatas.<br />
- Tomates.<br />
- Cebollas gordas.<br />
- Sal.<br />
Elaboración<br />
Se lavan las verduras. Se echa un chorreón <strong>de</strong> aceite en una cazuela y se pone<br />
una tanda <strong>de</strong> patatas cortadas en rodajas, por encima otra <strong>de</strong> berenjenas en rodajas,<br />
otra tanda <strong>de</strong> tomates en rodajas, otra <strong>de</strong> cebolla en rodajas y así sucesivamente<br />
hasta llenar la cazuela <strong>de</strong> rodajas <strong>de</strong> verduras. Para fi nalizar se echa otro poco <strong>de</strong><br />
aceite <strong>de</strong> oliva y sal y se <strong>de</strong>ja cocer a fuego lento.<br />
INMACULADA DE LAS HERAS. (Al<strong>de</strong>aquemada).<br />
El Sabor <strong>de</strong> la<br />
Campiña Norte <strong>de</strong> Jaén<br />
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