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“Besugo con salsa de tomate”
Ingredientes:
- 1 besugo.
- 1 puerro.
- 5 dientes de ajo.
- 1 lata de tomate triturado natural.
- Perejil.
- Agua.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Sal.
Elaboración
Se pone el agua a hervir con sal, con unas hojas verdes del puerro y una ramita de
perejil. Cuando hierva el agua se echa el besugo. Se deja cocer unos 20 minutos.
Se unta una fuente con la salsa de tomate. Se coloca en ella el besugo cocido y
se cubre con el resto del tomate.
Aparte se fríen unos ajos que se echarán posteriormente en la fuente con su
aceite antes de meterlo todo en el horno.
ANA Mª CARMONA CARMONA. (Arjonilla).
El Sabor de la
Campiña Norte de Jaén
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