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“Pollo en salsa”
Ingredientes:
- 1 pollo.
- 1 cebolla.
- 1 vaso de vino blanco.
- 3 zanahorias.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Sal.
- Harina.
- Pimienta.
Elaboración
Una vez limpio el pollo se parte en trozos y se fríen en una sartén, se pasan los
trozos por harina y se ponen en una cazuela.
Se pica la cebolla y las zanahorias y se fríen en el mismo aceite del pollo hasta
que la cebolla esté dorada. Se añade el vino y un vaso de agua. Se añade todo
sobre el pollo en la cazuela y se deja cocer 1/2 hora.
Se saca el pollo y se tritura la salsa. Se añade al pollo y se sirve acompañado
de arroz blanco.
Mª DEL CARMEN BALLESTEROS. (Aldeaquemada).
El Sabor de la
Campiña Norte de Jaén
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