00 portada libro recetas prodecan - Gastronomia de Cordoba
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“Pimientos <strong>de</strong>l piquillo rellenos”<br />
Ingredientes<br />
- Pimientos <strong>de</strong>l piquillo.<br />
- Aceite <strong>de</strong> Oliva Virgen Extra.<br />
- Gambas.<br />
- Jamón.<br />
- 1 huevo cocido.<br />
- Tomate frito.<br />
- Pan rallado.<br />
- Sal al gusto.<br />
Elaboración<br />
Se hace una masa con las gambas peladas y picadas, el jamón picado, el huevo<br />
cocido y picado y el tomate frito. Con esta masa se rellenan los pimientos <strong>de</strong>l<br />
piquillo. Se le pincha un palito para que no se salga la masa.<br />
Se bate un huevo, se pasan los pimientos rellenos por el huevo batido y el pan<br />
rallado.<br />
En una sartén se pone aceite <strong>de</strong> oliva y se fríen los pimientos rellenos y se<br />
rebozan a fuego lento.<br />
FELICIA RUÍZ BERMÚDEZ. (Al<strong>de</strong>aquemada).<br />
El Sabor <strong>de</strong> la<br />
Campiña Norte <strong>de</strong> Jaén<br />
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