00 portada libro recetas prodecan - Gastronomia de Cordoba
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“Pastel <strong>de</strong> puerros”<br />
Ingredientes:<br />
- 2 calabacines.<br />
- 3 puerros.<br />
- Aceite <strong>de</strong> Oliva Virgen Extra.<br />
- Sal.<br />
Elaboración<br />
Se limpian y se parten los calabacines y los puerros en trozos pequeños.<br />
En una sartén se pone el aceite <strong>de</strong> oliva y se fríe a fuego lento hasta que se<br />
poche totalmente.<br />
Se escurre un poco el aceite al sofrito y se pone en un recipiente. Se aña<strong>de</strong> el<br />
jamón cocido a trocitos o tiras, la nata líquida y los huevos batidos. Se mezcla todo<br />
muy bien.<br />
Se pone el horno a temperatura media para que vaya calentándose. Mientras<br />
tanto se pone la masa <strong>de</strong> hojaldre estirada en un mol<strong>de</strong> para horno y se le echa toda<br />
la mezcla realizada anteriormente. Se recortan los bor<strong>de</strong>s a la masa <strong>de</strong> hojaldre y<br />
se mete en el horno una vez esté caliente.<br />
El pastel estará listo cuando esté totalmente cuajado(pinchamos con un palillo<br />
para comprobar).<br />
En los últimos minutos se pone en el horno, para que se dore la parte superior.<br />
ASOCIACIÓN DE MUJERES PROGRESISTAS IRIS. (Andújar).<br />
- 3 huevos.<br />
- Nata líquida para<br />
cocinar.<br />
- Masa <strong>de</strong> hojaldre.<br />
El Sabor <strong>de</strong> la<br />
Campiña Norte <strong>de</strong> Jaén<br />
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