00 portada libro recetas prodecan - Gastronomia de Cordoba
00 portada libro recetas prodecan - Gastronomia de Cordoba
00 portada libro recetas prodecan - Gastronomia de Cordoba
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
“Conejo en salsa”<br />
Ingredientes<br />
- 1 conejo.<br />
- Aceite <strong>de</strong> Oliva Virgen Extra.<br />
- Manteca <strong>de</strong> cerdo.<br />
- 1 pimiento rojo y uno ver<strong>de</strong>.<br />
- 3 tomates.<br />
- 1 vaso <strong>de</strong> vino blanco.<br />
- Ajos.<br />
- Pimienta.<br />
- 1 rama <strong>de</strong> tomillo.<br />
- 1 hoja <strong>de</strong> laurel.<br />
- Perejil.<br />
- Sal.<br />
- Agua.<br />
Elaboración<br />
En una sartén se echa el aceite <strong>de</strong> oliva y un poco <strong>de</strong> manteca <strong>de</strong> cerdo. Se<br />
trocea el conejo y se sazona. Se va rehogando con los pimientos troceados, el<br />
tomate, los ajos machacados con el perejil y la pimienta en grano. Una vez dorado<br />
se le aña<strong>de</strong> un vaso <strong>de</strong> vino blanco, una hojita <strong>de</strong> laurel, una rama <strong>de</strong> tomillo y<br />
agua para que cueza hasta que la carne esté blanda. Se cuece a fuego lento hasta<br />
reducir la salsa.<br />
FELICIA RUÍZ BERMÚDEZ. (Al<strong>de</strong>aquemada).<br />
El Sabor <strong>de</strong> la<br />
Campiña Norte <strong>de</strong> Jaén<br />
79
Change language