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“Pescada al estilo Manuela”
Ingredientes
- Pescada.
- Ajo.
- Cebolla.
- Almejas.
- Gambas.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Sal.
Elaboración
En una sartén con aceite de oliva virgen se hace un sofrito con el ajo y la cebolla.
Se sofríe la pescada enharinada. Se sofríen las almejas hasta que abran.
Se junta todo en una perola, se cubre de agua y se le añaden las gambas. Se
sazona al gusto y se deja hervir hasta que quede una salsa.
MANUELA RASCÓN MORENO. (Carboneros).
El Sabor de la
Campiña Norte de Jaén
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