Estudio de Mercado Frutas Amazónicas en el Estado de California ...

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Estudios a la Medida
El presente estudio - el cual hace parte de una serie de documentos - ha
sido desarrollado con el fin de contribuir a la orientación de la
producción y oferta exportadora colombiana hacia oportunidades de
comercialización y nuevas alternativas de consumo en este mercado,
aportando elementos fundamentales de información a los empresarios
colombianos que busquen penetrar en esta región geográfica. El estudio
Frutas amazónicas en el estado de California ofrece información como
herramienta para ampliar el conocimiento acerca del comportamiento
del mercado, con miras a posibles oportunidades comerciales a
mediano y largo plazo.
COMERCIO Y PRODUCCIÓN DE FRUTAS
Clasificación comercial de las frutas
Los productos agrícolas pueden clasificarse según su grado de
desarrollo comercial en mercados maduros, frutas tropicales, frutas
exóticas y frutas únicas. El mercado maduro agrupa frutas tales como
naranjas, duraznos, manzanas y algunas bayas. Este tipo de productos
se caracterizan por su amplio consumo y producción en los cinco
continentes, teniendo en cuenta que son productos de consumo masivo
las cotizaciones de los precios son las menores en comparación a las
demás frutas y tienden a estabilizarse sobre un misma franja de precios
En segundo lugar se encuentran los productos tropicales, que como su
nombre lo indica se producen en la zona del trópico, por tanto los países
no tropicales como Estados Unidos para poder consumirlas deben
importarlas. La principal característica de las frutas tropicales es su
sabor ácido que puede estar más o menos acentuado debido a que
generalmente son usadas para calmar la sed rápidamente.
Aunque frutas tropicales tales como piña, mango y aguacate han
logrado ser reconocidas como un mercado maduro, aún se cuenta con
una amplia gama de frutas tropicales que buscan su ingreso en la
categoría de los productos básicos, entre las que se encuentran frutas
tales como papaya, guayaba y curuba, entre otras. Cabe anotar que, la
introducción de frutas tropicales frescas en el mercado de Estados
Unidos aún no se ha alcanzado debido a las restricciones fitosanitarias
en este país, sin embargo las importaciones de pulpas y concentrados
han permitido el reconocimiento de estos sabores en el mercado
Subdirección de Inteligencia de Mercados Mayo de 2003