Estudio de Mercado Frutas Amazónicas en el Estado de California ...

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Estudio de Mercado ”Frutas amazónicas en el Estado de California – E.E.U.U.” aceptación en el mercado. Cabe anotar, que las propiedades organolépticas de algunos de estos productos no son las más favorables para la elaboración de bebidas razón por la cual se requiere incorporar en las formulaciones otras frutas que mejoren las propiedades de la bebida. En cuanto a bebidas energéticas, igualmente se presenta una importante oferta de artículos saborizados con productos naturales no tradicionales, los cuales han sustituido a los sabores artificiales. Como se observa en el siguiente gráfico, en las cadenas de supermercados se ofrecen bebidas energéticas con sabor a carambolo y naranja con gran aceptación en el mercado, también se promocionan bebidas con sabor a fruta del dragón enriquecida con ginseng, guaraná y ginkgo. En la misma línea de mercadeo de aguas, jugos y bebidas energéticas listas para consumir, el comercio de productos naturales ha impulsado la venta jugos preparados en el momento de consumir. Para su preparación se utilizan combinaciones de frutas similares a las presentadas anteriormente, las cantidades a utilizar por fruta son cuantificadas de manera previa de tal forma que el resultado de esta mezcla genere los mejores beneficios en materia de salud y alimentación, según las necesidades de cada consumidor. Adicionalmente, estas bebidas naturales son enriquecidas con mezclas de polvos de frutas, vegetales y hierbas deshidratadas llamados “Boosts” elaborados a partir de yerba mate, ginkgo, naranja, zanahoria, acerola, astragalus, gingseng, guaraná, hibiscus, rosehips, equinácea, kiwi y gotu kola entre otros. Subdirección de Inteligencia de Mercados Mayo de 2003 35
36 Estudios a la Medida Teniendo en cuenta las propiedades nutraceuticas del camu camu dado su alto contenido de vitamina C, se presenta una oportunidad para incorporar esta fruta en la elaboración de bebidas refrescantes, energéticas y medicinales, para ello es necesario ajustar el procesamiento del fruto a las necesidades del cliente, en relación a que las bebidas preparadas requieren como insumo polvo liofilizado mientras que el sector de jugos frescos requiere pulpa congelada. Subdirección de Inteligencia de Mercados Mayo de 2003
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