Estudio de Mercado Frutas Amazónicas en el Estado de California ...

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Estudios a la Medida
En cuanto al grupo de frutas y vegetales étnicos, a excepción de los
productos de origen mejicano, su oferta es mínima explicado
principalmente por las medidas fitosanitarias que impiden el ingreso de
una gran variedad de productos frescos de otros países. Mientras las
restricciones se mantengan la oferta de frutas étnicas será limitada.
El siguiente grupo corresponde a las frutas que han logrado
posicionarse en el mercado de procesados como es el caso del
maracuyá, aunque se comercializa una mínima cantidad en fresco su
importancia radica en la preparación de mezclas de jugos tropicales.
Características del consumidor de frutas exóticas
De acuerdo con las fuentes consultadas la comercialización de
specialties ha demostrado que el consumidor de estos productos
corresponde a un nicho de mercado muy especializado y pequeño, que
los consume por explorar nuevos sabores y no hacen parte de su
alimentación diaria. Por esto mismo los volúmenes de comercialización
son bastante bajos.
Aunque el posicionamiento de frutas exóticas puede tomar décadas,
como es el caso del kiwi que fue introducido en 1960 y su desarrollo
comercial aún no se ha consolidado totalmente, se ha establecido que el
consumidor acepta con mayor facilidad productos novedosos de
sabores conocidos, razón por la cual cada vez más se dispone de un
amplio portafolio de frutas y verduras tipo “baby”.
Igualmente, el consumidor de productos especializados está abierto al
consumo de productos de formas llamativas, aunque su sabor no sea el
más apetecido, tal es el caso de frutas y vegetales decorativos, mientras
que la introducción al mercado de frutas nuevas, con sabores
desconocidos y cuya apariencia y características sean similares a las de
las demás frutas convencionales, requiere un mayor esfuerzo en
términos mercadeo para que sea aceptada y consumida.
Oportunidades comerciales para las frutas amazónicas en fresco
Al comparar las características comerciales de los distintos grupos de
frutas exóticas con el de las frutas amazónicas, sin tener en cuenta que
las restricciones sanitarias que impiden su comercialización en fresco en
el corto plazo, no se identifica con facilidad el grupo con el cual se
Subdirección de Inteligencia de Mercados Mayo de 2003