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Estudio de Mercado ”Frutas amazónicas en el Estado de California – E.E.U.U.” El Estado de California se encuentra ubicado en la costa Oeste de Estados Unidos, con un área de 399,000 Km2 y una población 34,5 millones de habitantes donde el 32,4% de la población es de origen Hispánico o Latino hace que sea el estado con mayor número de habitantes de Estados Unidos y de mayor población latina, por encima de otros estados tales como Florida, Texas y Nueva York 6 . A nivel estatal, California se encuentra dividida en 52 Condados de los cuales cuatro condados concentran el 60% de la población Hispana o Latina, estimada en 10,9 millones de habitantes, son ellos: Los Angeles County, Orange County, San Bernardino County y San Diego County, Tabla 2. Al interior del grupo de población hispana, la diversidad de países de origen es bastante amplia, lo cual a la vez implica una variedad de gustos regionales, preferencias, formas de consumo, e inclusive nombres de las frutas. De acuerdo con el Censo del 2000, los principales orígenes de la población hispana son México 58%, Puerto Rico 9,6%, Cuba 3,5%, República Dominicana 2,2%, El Salvador 1,9%, Colombia 1,3% y Guatemala 1,1%. Cada uno de los demás países latinoamericanos participa con menos del 1%. Tabla 2: Características demográficas del Estado de California, 2001 Características de la Poblacion Fuente: Census Bureau, 2003 Estado California Condado Los Angeles Condado San Diego 6 Proyección al 2001. En http://www.census.gov (visitado marzo del 2003) Subdirección de Inteligencia de Mercados Mayo de 2003 Condado San Francisco Población Estimada, 2001 34.501.130 9.637.494 2.862.819 770.723 Poblacion menor a 5 años, %, 2000 7% 8% 7% 4% Poblacion menor a 18 años, %, 2000 27% 28% 26% 15% Poblacion mayor a 65 años, %, 2000 11% 10% 11% 14% Habitantes Hispánicos o de Origen Latino, %, 2000 32% 45% 27% 14% Raza Blanca %, 2000 60% 49% 67% 50% Raza Negra o Afroamericana, % 2000 7% 10% 6% 8% Raza Indoamericana y Nativos de Alaska, %, 2000 1% 1% 1% 0% Raza Asiática, %, 2000 11% 12% 9% 31% Habitantes por casa, 2000 3 3 3 2 Ingreso Per cápita, 1999 22.711 20.683 22.926 34.556 Superficie 2000 (Km cuadrados) 399.255 10.396 10.752 120 Personas por milla cuadrada, 2000 86 927 266 6.406 23
24 Estudios a la Medida DEMANDA DE FRUTAS EXÓTICAS EN FRESCO Características del consumo de frutas exóticas Una de las principales características del consumo de productos exóticos en el estado de California es la importancia que le ha asignado el consumidor a los atributos físicos de las frutas y los vegetales. El consumidor actual de productos exóticos busca frutas que se diferencien de las tradicionales ya sea por su forma, tamaño, apariencia, color o textura y en algunos casos, le puede restar importancia al sabor de las mismas. Para satisfacer esta necesidad existe una gran oferta de frutas exóticas producidas en la región o importadas de otros países, denominadas specialties las cuales son destinadas en la decoración de algunas comidas (platos especiales), bebidas (jugos o licores), canastas de frutas, centros de mesa e incluso en arreglos con flores. Exhibición de “specialties” en el mercado mayorista de Los Angeles, 2003. En los mercados mayoristas, a nivel de specialties, predomina la oferta de frutas y vegetales de tamaño pequeño tipo “baby”, en donde los vegetales cuentan con una mayor variedad de productos, dentro de los cuales se destaca la presencia de coliflor, calabaza, zanahoria, tomate, mazorca, berenjena y pepino, entre otros. A nivel de frutas se observa una menor variedad de productos en comparación con los vegetales, Subdirección de Inteligencia de Mercados Mayo de 2003
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