Estudio de Mercado Frutas Amazónicas en el Estado de California ...

Estudio de Mercado ”Frutas amazónicas en el Estado de California – E.E.U.U.”
mercado catalogado tipo gourmet étnico, teniendo en cuenta que es un
producto tradicional del Brasil y que es utilizado en la preparación de
bebidas y postres. Sin embargo, que los volúmenes de venta para esta
fruta no son significativos, en el 2002 se comercializaron 5,000
kilogramos de pulpa congelada.
A nivel de frutas procesadas de consumo intermedio se identificó una
gran oferta de productos alimenticios y medicinales elaborados a partir
de productos naturales no tradicionales, en los cuales frutas amazónicas
con propiedades nutraceuticas como el camu camu, dado su alto
contenido de vitamina C, pueden tener oportunidades de mercado para
ser incorporadas en la elaboración de bebidas refrescantes o polvos
funcionales. Sin embargo, para ingresar a este mercado se requiere un
desarrollo tecnológico en el procesamiento de la fruta de tal forma que
se preserve el contenido y la calidad de la vitamina C mediante la
obtención de pulpa congelada y fruta liofilizada.
El creciente interés de las industrias de bebidas en la adición de
productos naturales de tipo nutracéutico para la elaboración de aguas,
refrescos, mezclas de jugos, energizantes y complementos vitamínicos
los cuales son comercializados de manera exitosa en los principales
mercados detallistas sumado a la tendencia en el consumo de bebidas
energéticas elaboradas a partir de frutas y vegetales permite suponer un
interés por productos novedosos con altas concentraciones de
ingredientes activos, dentro del cual el camu camu puede tener amplias
posibilidades.
Igualmente se identificaron empresas de Estados Unidos que
comercializan productos medicinales como fuente de vitamina C
elaborados a partir de camu camu. Entre las empresas identificadas se
encuentran Whole World Botanicals, Uncle´s Harrys Natural Products,
Nutraceutic y Natural Health Consultants, las cuales importan el polvo
liofilizado producido en Brasil.
En cuanto al copoazú, dadas sus propiedades aromáticas, las
oportunidades de mercado se pueden enfocar hacia la comercialización
de pulpa para el procesamiento de saborizantes y salsas utilizadas en la
elaboración de bebidas, platos especiales así como agua y productos
energéticos. Sin embargo la introducción de este producto en este tipo
de industrias es una tarea que requiere tiempo debido a la necesidad de
dar a conocer las características aromáticas de la fruta en las industrias
productoras de saborizantes, para que a su vez, sea propuesto en la
formulación de nuevos sabores a las industrias de bebidas.
Subdirección de Inteligencia de Mercados Mayo de 2003
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