Estudio de Mercado Frutas Amazónicas en el Estado de California ...

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Estudio de Mercado ”Frutas amazónicas en el Estado de California – E.E.U.U.” norteamericano, en donde el concentrado de maracuyá es uno de los productos líderes en la elaboración de bebidas tropicales. En tercer lugar se encuentra el grupo de frutas exóticas dentro de las que se incluyen frutas tales como mangostinos, granadilla, tamarindo, carambolo, pitahaya, uchuva, higos y chirimoya, las cuales se caracterizan por ser productos de formas y colores llamativas, con bajos volúmenes de producción, reciente comercialización y baja consolidación en los mercados. A su vez, las frutas exóticas pertenecen al grupo de las denominadas especialidades, “specialties” en inglés, que puede ser definido como el conjunto de frutas, hortalizas y flores frescas que no son producidos en el país de consumo o que a pesar de ser producidas en el país de consumo, por sus características físicas pueden ser utilizados en usos diferentes al comestible. Cabe anotar, que el concepto de exótico depende del tipo de consumidor al que se esté refiriendo, los productos étnicos de otros países pueden ser considerados exóticos por los consumidores americanos, mientras que otros productos son exóticos por ser poco comunes. El último grupo de frutas corresponde al grupo de productos únicos al que pertenecen las frutas amazónicas, las cuales han sido cultivadas por los indígenas a través de generaciones en zonas específicas. A pesar que se tiene un conocimiento por tradición de las propiedades culinarias o medicinales de estas frutas, su comercio es muy limitado. Como se observa en la Gráfica 1 las frutas amazónicas se encuentran en la base de la pirámide, en la medida en que se desarrolla la producción y el comercio se asciende al siguiente grupo de frutas, su evolución comercial es una tarea que puede tomar años e incluso décadas. Adicionalmente, se debe tener en cuenta que no todas las frutas son comercialmente exitosas en los mercados internaciones. Subdirección de Inteligencia de Mercados Mayo de 2003 7
8 Estudios a la Medida Gráfica 1:Clasificación comercial de las frutas. VOLUMEN DE VENTA Fuente: El Autor Características de las Frutas Amazónicas 1 Aguaje: Mauritia flexuosa L. MERCADO MADURO FRUTAS TROPICALES FRUTAS EXOTICAS FRUTAS AMAZONICAS Origen: Alta concentración en la Amazonía peruana. Distribución: América tropical. Se encuentra distribuido en toda la Amazonía, principalmente en Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú, en donde tiene mayor concentración Naranja, Manzana, Pera Piña, Mango, Aguacate Papaya Uchuva Pitaya Granadilla Lulo Arazá Camu camu Copoazú Cocona 1 INSTITUTO DE INVESTIGACIÓN ALEXANDER VON HUMBOLDT, Recomendaciones para el Desarrollo del Programa Biocomercio en la Región Amazónica de Colombia. MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE ,Plan Estratégico Nacional de Mercados Verdes. FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF UNITED NATIONS (FAO) www.fao.org Subdirección de Inteligencia de Mercados Mayo de 2003
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