Estudio de Mercado Frutas Amazónicas en el Estado de California ...

Estudio de Mercado ”Frutas amazónicas en el Estado de California – E.E.U.U.”
La cocona tiene un alto potencial para industrializarse en pequeña
escala. Actualmente se preparan jugos y néctares de manera industrial,
pero en cantidad reducida por la escasez de materia prima. Los
múltiples usos de la fruta permiten deducir su alto potencial de
industrialización.
Formas de utilización:
Pulpa de fruta
Base para jugos, néctares, mermeladas, dulces, compotas.
Tiene un alto potencial para usarse en la elaboración de ensaladas.
Puede considerarse el tomate de la Amazonía; preparado con ají es
muy agradable y se emplea como ensalada o como complemento a
comidas típicas en la selva peruana. También se utiliza en la
preparación de encurtidos. Por otro lado, es posible usarlo en la
preparación de compotas dulces, como si fuera durazno, y en
mermeladas y jaleas.
Copoazú
Theobroma grandiflorum
Origen:
Especie arbórea, nativa de la Amazonía
oriental.
Se cultiva en Brasil desde el estado de
Sáo Paulo, por el sur, hasta Roraima,
por el norte. Otros países donde se
cultiva ocasionalmente son Ecuador,
Guyana, Martinica, Costa Rica, Sáo
Tomé, Trinidad Tobago, Ghana,
Venezuela y Colombia.
Distribución:
Cuenca amazónica, América Central y
el Caribe.
Descripción:
Árbol de hasta 18 m de altura.
El fruto presenta una forma elíptica, su peso promedio es de 1,5 kg. La
cáscara es rígida y leñosa, contiene entre 20 y 50 semillas,
superpuestas en hileras verticales envueltas por abundante pulpa de
color blanco amarillenta, semi- ácida y con aroma característico.
Subdirección de Inteligencia de Mercados Mayo de 2003
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