Estudio de Mercado Frutas Amazónicas en el Estado de California ...

Estudio de Mercado ”Frutas amazónicas en el Estado de California – E.E.U.U.”
norteamericano, en donde el concentrado de maracuyá es uno de los
productos líderes en la elaboración de bebidas tropicales.
En tercer lugar se encuentra el grupo de frutas exóticas dentro de las
que se incluyen frutas tales como mangostinos, granadilla, tamarindo,
carambolo, pitahaya, uchuva, higos y chirimoya, las cuales se
caracterizan por ser productos de formas y colores llamativas, con bajos
volúmenes de producción, reciente comercialización y baja
consolidación en los mercados.
A su vez, las frutas exóticas pertenecen al grupo de las denominadas
especialidades, “specialties” en inglés, que puede ser definido como el
conjunto de frutas, hortalizas y flores frescas que no son producidos en
el país de consumo o que a pesar de ser producidas en el país de
consumo, por sus características físicas pueden ser utilizados en usos
diferentes al comestible. Cabe anotar, que el concepto de exótico
depende del tipo de consumidor al que se esté refiriendo, los productos
étnicos de otros países pueden ser considerados exóticos por los
consumidores americanos, mientras que otros productos son exóticos
por ser poco comunes.
El último grupo de frutas corresponde al grupo de productos únicos al
que pertenecen las frutas amazónicas, las cuales han sido cultivadas
por los indígenas a través de generaciones en zonas específicas. A
pesar que se tiene un conocimiento por tradición de las propiedades
culinarias o medicinales de estas frutas, su comercio es muy limitado.
Como se observa en la Gráfica 1 las frutas amazónicas se encuentran
en la base de la pirámide, en la medida en que se desarrolla la
producción y el comercio se asciende al siguiente grupo de frutas, su
evolución comercial es una tarea que puede tomar años e incluso
décadas. Adicionalmente, se debe tener en cuenta que no todas las
frutas son comercialmente exitosas en los mercados internaciones.
Subdirección de Inteligencia de Mercados Mayo de 2003
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