El Libro De Las Carnes De Calidad Diferenciada - Agrodigital
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<strong>El</strong> consumo de la carne de ovino en España tiene unas características peculiares que lo diferencian del resto de las carnes, ya que es uno<br />
de los productos donde el consumidor valora mucho la calidad.<br />
La carne de ovino es un producto exquisito que cuenta con unas cualidades organolépticas excepcionales. Se caracteriza por su delicioso sabor<br />
y aroma, destacando por ser un bocado tierno, fino y jugoso.<br />
Para que esta arraigada tradición culinaria perdure intacta por muchos años, el sello de Indicación Geográfica Protegida IGP se encarga de abanderar<br />
y proteger la carne de cordero que reúna los requisitos establecidos por su Reglamento. Esta carne de ovino protegida posee un origen geográfico<br />
determinado y además está reconocida por la UE.<br />
Para conseguir una carne de ovino de excelente calidad y garantizar una seguridad alimentaria, el sello IGP somete a todos sus corderos y canales<br />
a un minucioso proceso de seguimiento y control que comienza con el nacimiento del animal, se prolonga durante el amamantamiento de las crías,<br />
continúa en el matadero y termina en el punto de venta.
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