La Biodiversidad en Campeche Estudio de Estado

Anacardiaceae
Tabla 1 (continuación). Familias con un mayor número de especies con frutos comestibles.
Frutos Descripción Contenido de nutrientes
Mango Manila
(Mangifera indica)
Fuente: Bolívar, colección
particular (2007).
Marañón
(Anacardium occidentale L)
Fuente: Bolívar, colección
particular (2008).
Árbol de altura que varía desde 10 hasta 40 m, de raíces profundas, copa densa
con tejidos resinosos en el tronco y las ramas. Sus hojas son alternas simples, de
forma oblongo elíptica o lanceolada, de tamaños variables, sus flores se encuentran
en panículas terminales ampliamente ramificadas de 10 a 60 cm de largo. El fruto
es una drupa carnosa de 12 a 20 cm de largo y de 200 a 500 g, de forma ovoide
oblonga, de color amarillo, con semilla grande y aplanada muy adherida a la pulpa.
El mango manila proporciona frutos apetecibles, por su pulpa abundante de sabor
agridulce y exento de fibra. Campeche es un productor tradicional de esta variedad,
con valor agregado en el mercado local, regional y nacional, por las características
del fruto. En Campeche hay otras variedades de mango como el manililla, monstruo,
mangloba, pico de loro, indio, entre otros, con características diferentes, pero con un
valor nutricional semejante.
Árbol pequeño, generalmente de menos de 10 m de altura, con tronco corto y ramas
torcidas y escasas. Hojas simples, alternas, duras y planas, de 5 a 20 cm de largo y
de 3 a 15 cm de ancho, lisas y brillantes. Sus flores aparecen en ramillas terminales o
axilares, son pequeñas, aromáticas, de color verdoso con tinte rosado, agrupadas en
panículas. Su fruto está compuesto del pedúnculo o receptáculo engrosado, jugoso y
del fruto verdadero que es una nuez en forma de riñón, gris y dura. El pedúnculo es
la parte que se consume como fruta fresca, tiene forma de pera y puede medir hasta
8cm de largo y es de color amarillo o rojo.
si un lactante, un niño de seis a diez años,
un varón mayor de 18 años o una mujer
mayor de 15 años, consumen 100 g de
mango manila maduro, estarán adquiriendo
más del 10 % de los requerimientos diarios
de hierro de su dieta. Y sí una persona,
hombre o mujer, de cualquier edad,
consume 100 g de pulpa de mango manila,
estará adquiriendo todo el requerimiento de
vitamina C de su dieta diaria.
Si un lactante, un niño de seis a diez años,
un varón mayor de 18 años y una mujer
mayor de 15 años, consumen 100 g de
marañón maduro, estarán adquiriendo el
20% de los requerimientos diarios de hierro
de su dieta. Y sí una persona, hombre o
mujer, de cualquier edad, consume 100 g
de pulpa estará adquiriendo el doble del
requerimiento de vitamina C de su dieta
diaria.
encaminar hacia el uso racional e integral de cada recurso. Resulta indispensable considerar los usos tradicionales de los núcleos de población
que los poseen y que forman parte de su cultura (patrimonio cultural inmaterial) y que difieren en cada microrregión, así como diseñar nuevos
mercados de nicho para una demanda sustentable de estos recursos. El desarrollo sustentable y conservación de las especies no puede abordarse
sólo como patrimonio natural, sino como un todo que involucra patrimonio natural y patrimonio cultural, material e inmaterial (Bolívar et al.,
2008).
Por lo anteriormente descrito, el contenido de esta sección, sienta las bases para encontrar los mercados nicho propuestos, propiciar el uso
integral de los recursos y promover la conservación de los mismos.
Usos de la biodiversidad: estudio de caso
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