La Biodiversidad en Campeche Estudio de Estado

Introducción
Estudio de caso:
la apicultura
en el estado de Campeche
Luis Roberto Martínez Pérez de Ayala
El estado de Campeche tiene una gran tradición en el ámbito apícola,
se ubica en el segundo lugar a nivel nacional en producción de miel, a
pesar de la baja tecnificación de los sistemas de producción utilizados
por los apicultores, quienes transmiten los conocimientos del proceso
del cuidado de estas abejas de generación en generación (siacon,
2005).
La actividad apícola en el estado de Campeche se ha enfocado primordialmente
al aprovechamiento de la miel y la cera. La primera es
para su venta a los centros de acopio y la segunda es utilizada para su
autoconsumo con las cuales se elaboran hojas de cera estampada para
que las abejas labren panales nuevos.
La cosecha de miel por parte de los apicultores se lleva a cabo en
campo, directamente en los apiarios. Utilizan un extractor manual de
lámina para cuatro panales tipo Langstroth, lo colocan a un costado
del apiario sobre una colmena vacía, y lo amarran a un árbol para
evitar que se les caiga por el movimiento al momento de estar realizando
la extracción; algunos apicultores efectúan la extracción de
la miel arriba de la camioneta en la que se transporta al apiario. A
un costado del extractor se coloca el banco desoperculador el cual
puede ser desde una caja Langstroth con una malla criba en su parte
inferior colocado sobre un medio tambor de lámina, hasta un banco
de madera recubierto de lámina galvanizada, en cuanto a los cuchillos
éstos pueden ser del tipo apícola de lámina galvanizada de doble filo
o simplemente un cuchillo grande o machete corto bien afilado.
Actualmente, con las políticas de inocuidad alimentaría, exigidas por
los países consumidores de miel y promovidas por la sagarpa, están
incentivando a los apicultores a cambiar sus equipos de extracción
(extractor, banco desoperculador y cuchillos) por equipos de acero
inoxidable grado alimentario. Se están implementando programas de
subsidio para la adquisición de estos equipos como lo es el Programa
de Alianza Contigo (antes Alianza para el Campo), el cual apoya a los
apicultores desde 30% hasta 70% del costo de los equipos (senasica,
2008).
De los 11 municipios que conforman el estado de Campeche, 10 presentan
desarrollo de la actividad apícola, en el que destaca el municipio
de Champotón, seguido del municipio de Calakmul, aunque éste
cuenta con un inventario de colmenas más grande que Champotón
(tabla 1). En total son 56 grupos organizados de apicultores, los cuales
se encuentran distribuidos en todo el territorio campechano (Sistema
Producto Apícola del Estado de Campeche, 2009).
La apicultura como una actividad sustentable
Ayala-Arcipreste (2001) señala, “para Moritz (1991) las abejas son
valiosas para recuperar y estabilizar los ecosistemas destruidos o en
peligro de desaparición. Por este motivo, la apicultura, además de su
función productiva, representa un beneficio indirecto al contribuir a
la conservación de la biodiversidad y ser un soporte esencial en la
protección integrada del medio ambiente.”
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