Guía de calidad para complementos alimenticios - Phyto-ESP

Guía de calidad para complementos alimenticios
9.5 Mercancías dañadas
Las mercancías dañadas deberían colocarse en un lugar designado a tal efecto
a medida que se dañen o que se descubran los daños. Debe tenerse cuidado
en no exponer a los alimentos almacenados en el almacén a contaminación o
infestaciones. Lo mismo puede ser de aplicación a las devoluciones de los clientes.
Las mercancías dañadas que no puedan ser reenvasadas deben eliminarse con
prioridad para evitar su reentrada en la cadena de distribución.
Sólo se pueden reenvasar en un embalaje exterior y en un área/sala adecuada, los
productos que hayan sido debidamente inspeccionados para asegurar que tanto
éstos como su envasado sean totalmente aceptables. Si es necesario reenvasar
mercancías que tengan códigos de producción diferentes en un mismo embalaje
exterior, éste debería marcarse con el código de antigüedad que haga referencia
al envase más antiguo de la caja.
9.6 Limpieza de áreas de almacenamiento
La limpieza a fondo de las instalaciones y los equipos de almacenamiento se tiene
que realizar con la frecuencia y los métodos y materiales especificados en
calendarios e instrucciones de limpieza bien diseñados.
Debería inspeccionarse con regularidad la limpieza y las buenas prácticas de orden
y limpieza de las áreas de almacenamiento. También deberían inspeccionarse con
regularidad estas áreas para detectar los lotes de productos que hayan rebasado el
período de vida útil o, en el caso de los productos con fecha de caducidad/consumo
preferente marcadas, dejen un tiempo insuficiente para su exhibición por parte de
minoristas. Estas inspecciones, así como cualquier acción correctiva que haya
resultado necesaria, deberían documentarse formalmente.
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