Guía de calidad para complementos alimenticios - Phyto-ESP

Guía de calidad para complementos alimenticios
14 Marcas propias (marcas blancas) de los
distribuidores y otros casos de subcontrato
14.1 Generalidades
Si se realiza la fabricación total o parcial mediante las fórmulas de marca propia,
marca blanca, marca propia del distribuidor, envasado por contrato o una modalidad
similar, es el Aceptante del Contrato (fabricante) quien está obligado a asegurar que
la producción se realice de conformidad con las buenas prácticas, de la misma
forma que cabría esperar si fuera éste el que fabricara a efectos de su distribución
y venta por cuenta propia, salvo aquellos casos en los que dicha responsabilidad
quede excluida específicamente por acuerdo mutuo entre el Otorgante y el
Aceptante del Contrato.
El Aceptante del Contrato debería asegurar que se especifiquen claramente las
condiciones contractuales por escrito (lo que incluye un Contrato Técnico entre
ambas partes, véase el apartado 14.2). Resulta esencial asegurar que las materias
primas y los productos terminados estén amparados por unas especificaciones
totalmente adecuadas (tal como se indica en otros capítulos). Deberían destacarse
claramente todos los requisitos especiales de buenas prácticas, y deben
identificarse y acordarse los procedimientos de control de calidad, traspaso
de archivos, codificación, rechazo, controversias y reclamaciones. Deberían
identificarse todos los aspectos susceptibles de confidencialidad y deben acordarse
mutuamente todos los mecanismos de protección pertinentes a tal efecto.
Los Otorgantes de Contratos suelen imponer unas condiciones contractuales que
aseguren unos niveles de calidad y unas buenas prácticas de fabricación. A menudo
ello es posible ya al principio, mediante una visita de los auditores del Otorgante a la
unidad de fabricación, tanto se encuentre en su propio país como en el extranjero.
Los objetivos de la visita deberían incluir, entre otros, los siguientes:
a) asegurar que es posible producir con seguridad los alimentos en el entorno
de fabricación;
b) convenir una especificación detallada de producto que cubra todos los aspectos
relativos al producto, al proceso, al envase y a la entrega, y que incluya los
parámetros que deben aplicarse para decidir su aceptación o rechazo, y todos
los requisitos legales a tal efecto;
c) convenir los niveles de muestreo de productos terminados por parte del cliente
y los planes de muestreo a aplicar en caso de controversia;
d) evaluar la idoneidad de los recursos, sistemas, métodos y archivos de control
del fabricante;
e) convenir, siempre que sea posible, unos métodos objetivos de análisis, y tratar,
en la medida de lo posible, de que las determinaciones subjetivas cumplan unos
estándares reconocidos y aceptados.
Ponerse de acuerdo sobre estos cinco objetivos resulta esencial para cualquier
relación comercial entre fabricante y cliente, y beneficia a ambas partes.
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