PROYECTO ALOJAMIENTO COMUNITARIO PULIZA.pdf

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• Hornado • Morocho de Leche • Quinua con cuero • Mellocos • Chochos • Papas • Mashua • Arroz de Cebada • Sanja Mishqui • Choclo con queso • Pan de Horno de leña (Las porciones de este plato se encuentran en el anexo 1 Recetas estándar en la página 260) a.1 Plato de Cuy Ingredientes • Cuy • Ajo machacado • Cebolla blanca • Pimienta 57
• Comino • Achiote • Sal • Papas cocinadas • Salsa de pepas de zambo • Hoja de lechuga (Las porciones de este plato se encuentran en el anexo 1 Recetas estándar en la página 260) Preparación Se pela el cuy con agua hirviendo, se lo limpia y se saca las víseras y se le añaden los condimentos. Se lleva al carbón para asarlo, se lo retira cuando está dorado y se sirve acompañado con la zarsa de pepas de zambo y las papas sobre una hoja de lechuga. www.edufuturo.com Plato de Cuy 58
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