PROYECTO ALOJAMIENTO COMUNITARIO PULIZA.pdf

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a.2 Colada Uchuajacu Ingredientes • Habas • Maíz • Cebada • Trigo • Arveja • Lenteja • Morocho • Quinua • Papas • Carne de res, borrego, cuy u hornado • Comino • Achiote • Sal (Las porciones de este plato se encuentran en el anexo 1 Recetas estándar en la página 260) 59
Preparación Todos los ocho granos se los tuestan y se los muele junto con el comino, la sal, y el achiote. Aparte se pone a hervir agua con la carne, se retira la espuma de la carne y se ponen las papas, una vez cocinadas, se aumenta la harina y se deja hasta que espese, revolviendo constantemente con una cuchara de palo, hasta servir. a.3 Choclo con queso Ingredientes • Choclo • Queso • Sal • Habas (Las porciones de este plato se encuentran en el anexo 1 Recetas estándar en la página 260) Preparación Se ponen hervir dos recipientes con agua, uno para los choclos y el otro para las habas, se pone sal y cuando estén cocinados se retira y se sirve en un plato acompañado de queso. 60
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Evitar el aumento de potreros y cap
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