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MEXICO / CONJUNTOS ECOLOGICOS AUTOSUFICIENTES
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CORTE LONGITUDINAL DEL SUTRANE
el agua, se produce un compuesto bactericida, que
reduce la incidencia del newcastle, el cólera, etc. Las
moscas que depositan sus huevecillos en los
excrementos de los conejos, crean una fuente proteica
extra para las aves; al mismo tiempo estos insectos son
sometidos a un control biológico.
El gallinero-conejera consta de dos compartimentos con
piso de cemento pobre y con techado de asbesto
cemento que cubre hasta un 60% de los dos pequeños
corrales que se forman. En la parte interior, a nivel del
piso y adosado al muro que se construye de tierra
compactada, se hacen las conejeras; sobre ellas, los
nidos para la postura de las gallinas y sobre éstos, el palo
donde duermen las gallinas. Se ha usado ladrillo y
ferrocemento para la construcción de los corrales que
se aíslan del exterior con un cercado alto de malla de
gallinero.
El establo-porqueriza responde al interés que tiene el
campesino en la crianza de ganado menor y mayor a
nivel familiar y en reducido número. Su diseño facilita la
adecuada recolección de excrementos y el
mantenimiento higiénico. Debajo del establo-porqueriza
se construyen una cisterna y un digestor. En la cisterna
se almacena el agua de las lluvias que cae en el techo
del establo. Los excrementos del ganado se depositan
en el digestor a través de un embudo ubicado en la
parte más baja del piso del establo. Se controlan los
malos olores y, por añadidura, se eliminan las moscas,
que propagan una grave enfermedad del ganado.
Con esta tecnología el establo-porqueriza puede
construirse cerca de la casa habitación. Su manejo se
simplifica y se hace más funcional e higiénico. El
campesino genera, como subproducto, abonos que
periódicamente irá aplicando a sus tierras de cultivo.
La obtención del biogás lamentablemente no es
costeable a nivel de establo-porquerizas pequeñas.
El antiguo tlecuil -el fogón- ha sido reemplazado en la
cocina ecológica campesina, por un poyo de Lorena.
Es un fogón con horno hecho de tepetate y arena y
provisto con comal y dos o tres parrillas. El intenso calor
que se requiere para hacer tortillas, permite cocer
simultáneamente tanto el nixtamal como los frijoles y
hervir agua. Después de terminar estos quehaceres, la
mujer campesina puede cerrar las fugas de calor y
hornear calabazas o pan gracias al calor que el poyo
de Lorena aún conserva. A un lado del fogón se instala
la mesita o el banco para el metate. En la cocina está
también el fregadero para trastos. En una esquina se
encuentra un trastero de ferrocemento, adosado al
muro.
Reordenamiento del huerto familiar y cultivos extensivos.
Las familias campesinas mexicanas cultivaban
antiguamente hortalizas y frutales. Esa tradición se ha
perdido por las carencias en las que se les ha obligado
a vivir, y por la escasez de agua. Estamos procurando
demostrar, cómo se pueden aprovechar los moderados
volúmenes de agua enriquecida, para el riego oportuno
de frutales, hortalizas y pequeñas melgas de alfalfa.