Juana Trujillo en Directo al Paladar - Junio - Ediciona
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Ens<strong>al</strong>ada de champiñones,langostinos y espárragos. Receta<strong>Juana</strong> <strong>Trujillo</strong> 6 de junio de 2009No solo de lechuga vive el hombre. Nos dejamos llevar por las prisas y la rutina y solo<strong>en</strong>contramos <strong>en</strong> nuestra mesa <strong>en</strong>s<strong>al</strong>adas con tres ingredi<strong>en</strong>tes, lechuga, tomate y cebolla.Es hora de que empecemos a desterrar de nuestra mesa las <strong>en</strong>s<strong>al</strong>adas aburridas, para ellopres<strong>en</strong>to esta <strong>en</strong>s<strong>al</strong>ada de champiñones, langostinos y espárragos. Requiere un poco demás trabajo que las otras, pero merece la p<strong>en</strong>a hacerla es refrescante, ligera y muycompleta.Los ingredi<strong>en</strong>tes250 gramos de champiñones, 12 langostinos, 1 manojo de puntas de espárragos verdes, 1bolsa de <strong>en</strong>s<strong>al</strong>ada con hojas surtidas, 1 tomate, s<strong>al</strong>, pimi<strong>en</strong>ta, aceite, vinagre, brotes del<strong>en</strong>tejas.La preparación de la <strong>en</strong>s<strong>al</strong>adaLimpiamos las puntas de espárragos. Limpiamos y lavamos los champiñones, loslaminamos y escurrimos. Pelamos los langostinos, los cortamos por la mitad a lo largo.
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