Juana Trujillo en Directo al Paladar - Junio - Ediciona

Mientras, lavamos y troceamos el calabacín y la berenjena. Los añadimos a la sartén,cuando el sofrito anterior esté listo, salamos y dejamos cocer durante unos 30 minutos afuego lento, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.Pelamos las patatas y las troceamos con cortes similares a los del calabacín y laberenjena. Las freímos en una sartén aparte y reservamos.Tiempo de preparación | 10 minutosTiempo de cocción | 30 minutosDificultad | FácilLa degustaciónLo servimos poniendo como fondo las patatas fritas.Esta receta es una de esas que gana en sabor de un día para otro.Como me gusta presumir de muy fina, yo pongo las patatas como fondo, aunque mimadre mezcla las patatas fritas con las verduras un rato antes de servir y, si soy sincerame gusta más como le queda a ella que como me queda a mí.Es una receta ideal para aprovechar esos restos verduras que nos quedan en la nevera devez en cuando, como pimiento, calabaza o zanahoria. A muchos les gusta bien subiditode ajo y a otros, sobre todo a los de procedencia árabe, les gusta dulzón añadiendole miely frutos secos.En Directo al Paladar | Pisto manchego con huevos escalfados. RecetaEn Directo al Paladar | Receta de fritailla de calabazaEn Directo al Paladar | Ensaladilla de judías verdes. Receta