Juana Trujillo en Directo al Paladar - Junio - Ediciona

Los ingredientes1 litro de aguardiente o anís seco, ½ kilo de cerezas, 150 gramos de azúcar, 1 rama decanela.La preparación de las cerezas con aguardienteLavamos las cerezas y les quitamos el rabo.La echamos en un tarro junto con el azúcar, la canela y el aguardiente.Cerramos el tarro removemos enérgicamente y guardamos en algún lugar secos y oscuro(el fondo de un armario de la cocina). Dejaremos reposar durante 3 meses, removiendode tanto en tanto para ayudar a que se disuelva el azúcar.Tiempo de preparación | 10 minutosTiempo de reposo | 3 mesesDificultad | BajaLa degustaciónDebemos escoger cerezas maduras y sanas.La fotografía de portada es la de las cerezas recien preparadas, después de un tiempo lascerezas van perdiendo su color y lo va ganando el licor. Cuanto más tiempo pase y másembebidas estén, mejor.Y en esto rapidísimos tiempo que corren, la mejor manera de degustarlo es en una lentasobremesa, después de un buen café.