Juana Trujillo en Directo al Paladar - Junio - Ediciona
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Prec<strong>al</strong><strong>en</strong>tamos el horno a 160/170º. Adornamos la coca con la crema pastelera, la frutaconfitada y los piñones, pintamos con huevo batido. Horneamos durante 30 o 45minutos, o hasta que la coca este dorada.Tiempo de cocción | 30 / 45 minutosTiempo de preparación | 30 minutosTiempo de reposo | 5 horasDificultad | AltaLa degustaciónPor supuesto, la mejor manera de degustarla es acompañandola con una copa de cavabi<strong>en</strong> fresquito, claro que tampoco desmerece una, también fresca, copa de moscatel.La decoración de la Coca de San Juan es muy particular, así que se pued<strong>en</strong> decorartambién sustituy<strong>en</strong>do la crema pastelera por cabello de ángel o con mazapán, y lospiñones por <strong>al</strong>m<strong>en</strong>dras laminadas, se puede eliminar las frutas confitadas y ponerleazúcar lustre. Esta claro que jugando siempre con los gustos de los com<strong>en</strong>s<strong>al</strong>es.En <strong>Directo</strong> <strong>al</strong> P<strong>al</strong>adar | Coca de recapteEn <strong>Directo</strong> <strong>al</strong> P<strong>al</strong>adar | Un bu<strong>en</strong> brindis con Freix<strong>en</strong>et Reserva Cordón Negro
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