Juana Trujillo en Directo al Paladar - Junio - Ediciona

La preparación del pastel de carne picadaPrecalentamos el horno a 180 ºC. Picamos el orégano. Limpiamos y cortamos a rodajaslos puerros. Picamos el salchichón.En una sartén ponemos a calentar el aceite y la mantequilla en una cazuela, echamos elpuerro y lo sofreímos a fuego medio. Añadimos la carne picada y el salchichón y losalteamos a fuego fuerte hasta que se doren y se haya consumido; deshacemos losgrumos con un tenedor mientras se dora. Añadimos el orégano, removemos todo yreservamos.Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas de 3 mm y las cocemos con agua hirviendoy una pizca de sal durante 5 minutos o hasta que se ablanden, las escurrimos, laspasamos por un chorro de en agua fría y escurrimos de nuevo.Engrasamos una cazuela resistente al horno, hacemos un fondo con la mitad de laspatatas, extendemos la mezcla de carne por encima y la cubrimos con el resto las rodajasde patata. Espolvoreamos el queso, vertemos por encima la nata y lo horneamos tododurante 30 minutos.Tiempo de preparación | 20 minutosTiempo de cocción | 30 minutosDificultad | BajaLa degustaciónPara la cocción del pastel de carne picada con patatas podemos utilizar tanto una fuentede horno grande, fuentes individuales de las que se pueden poner en la mesadirectamente.Si decidimos utilizar una fuente grande, para montar el plato podemos servir un trozo depastel de carne acompañado de unas rodajas de tomate para ensalada, aliñado al gusto.