Juana Trujillo en Directo al Paladar - Junio - Ediciona

Ensalada de mezclum conaguacate. RecetaJuana Trujillo 11 de junio de 2009Ya ha llegado el buen tiempo, ya me estorba el edredón para dormir, ya me estorba lachaqueta cuando salgo a trabajar y ya no me apetecen las sopas para comer, ahora meapetecen ensaladas y hoy me ha apetecido esta ensalada de mezclum con aguacate.Y aunque soy una enamorada del picadillo de tomate, no solo de tomate vive el hombre.Debo recordar que, a partir de ahora, no me debe faltar nunca en la nevera, hojas verdespara las ensaladas.Los ingredientes150 gramos de mezclum de brotes tiernos, 1 aguacate, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de mermelada, 1 cucharada rasa de mostaza a laantigua, un puñado de nueces peladas, sal.