Juana Trujillo en Directo al Paladar - Junio - Ediciona

Lomo de cerdo con cebollacaramelizada al oporto. RecetaJuana Trujillo 27 de junio de 2009Ayer tuve invitados sorpresa a última hora, ellos siempre son agradecidos, les ponga loque les ponga en la mesa no protestan nunca, y encima se van diciendo que les haencantado. Aún así he intentado por todos los medios servirles algo rico, que no senotase que era medio imporvisado y además rápido de cocinar, por eso me decanté poreste plato de Lomo de cerdo con cebolla caramelizada al oporto.Los ingredientes8 filetes de lomo de cerdo, 2 cebollas, 2 dl de aceite de oliva, ¼ de litro de vino deoporto, 2 cucharadas de azúcar, pimienta y sal.La preparaciónPelamos y cortamos las cebollas en juliana muy fina. Calentamos la mitad del aceite enuna sartén e incorporamos las cebollas. Rehogamos a fuego medio cuidando que no sequemen.