Primer Manual de Turismo Rural - Facultad de Agronomía ...

Sección IIntroducción al Turismo Rural1.La nueva economía ruralDurante las últimas décadas se produjeron importantes cambios en la valoración social de los recursos naturales ytambién en el modo de apreciar la tarea que realizan los agricultores.Antes el campo sólo era valorado como el sostén de la producción agropecuaria y el trabajo de los agricultores seconsideraba importante por ser ellos los encargados de producir los alimentos y otros bienes agrícolas.Actualmente los habitantes de las ciudades aprecian al mundo rural como el proveedor de los alimentos queconsumen, pero también como el rincón en el que se atesora la tranquilidad, la naturaleza, el agua pura, lastradiciones y muchas otras riquezas que valen la pena resguardar para las generaciones futuras.9El tiempo invertido laborando la tierra y apacentando el ganado producen más cosas anexas positivas para lasociedad , no obligatoriamente percibidas por los agricultores: éstas son las externalidades del trabajo agrícola.Llamamos externalidad al resultado no buscando de un acto económico o productivo determinado. Unapicultor que instala sus colmenas en un monte de manzanas, además de producir miel favorece la producciónde manzanas, porque sus abejas polinizan los frutales. Esa es una externalidad positiva. En cambio, cuandouna industria ubicada en la vera del río utiliza agua para su producción y vuelca los desechos contaminandoel río, perjudica a otras industrias o poblaciones situadas aguas abajo. Esta es una externalidad negativa.Los agricultores además de brindarnos seguridad alimentaria, generan externalidades positivas ambientales,sociales y culturales; pero también pueden producir algunas externalidades ambientales negativas.Muchas de estas externalidades, tienen tanto o más valor que el producto principal del trabajo de los agricultoresy la gente de las ciudades está incluso dispuesta a pagar por ellas. Veamos, según Bohman M. et al. (1999) lo queproducen nuestros agricultores, además de alimentos.Externalidades Ambientales:a) positivas• Escenarios naturales. Mantienen los escenarios naturales al conservar la naturaleza, bosques, ríos, etc.• Protección de cuencas. Protegen las cuencas y conservan el suelo, permiten disponer de agua en lasciudades y se evitan las inundaciones.• Biodiversidad y hábitat para la fauna. Preservan la biodiversidad y guardan ambientes aptos para lafauna.