Primer Manual de Turismo Rural - Facultad de Agronomía ...

Sección I / La Nueva Economía Ruralb) negativas• Contaminación por pesticidas, erosión del suelo, pérdida de biodiversidad.Externalidades Sociales y Culturales• Estilo tradicional de vida. Mantienen el estilo tradicional de vida que se pierde en las ciudades.• Patrimonio cultural. El patrimonio cultural de los pueblos se preserva en las zonas rurales.• Aporte al Desarrollo Rural• Ingreso y empleo en zonas rurales. Los productores agropecuarios generan con su actividad ingresoseconómicos y empleos en las zonas rurales.• Viabilizar las comunidades rurales. Los pueblos rurales se desarrollan gracias al trabajo de los agricultoresque generan condiciones económicas que permiten su viabilidad.En síntesis, los agricultores producen leche, maíz, trigo, arroz, carne, lana y muchos otros bienes primarios y tambiéngracias a ellos tenemos la posibilidad de gozar de un paisaje bucólico, recrearnos en contacto con la naturaleza,reconocer nuestros orígenes rurales y conservar nuestras más caras tradiciones.10Regreso al Futuro. Las regiones que han mantenido históricamente un paisaje de calidad, no son usualmente las másdesarrolladas en términos agrícolas. En consecuencia, en esas regiones es el pasado el que provee el potencial para eldesarrollo futuro. En otras palabras, la calidad de un paisaje en términos históricos, naturales y culturales, provee la basedel desarrollo futuro de las áreas rurales, porque permiten el Regreso al Futuro.Winand Starting Centre for integrated Land, Soil and Water Reserch (1994)Siempre los agricultores tuvieron éste múltiple papel. Actualmente, la sociedad urbana padece como nunca anteslos daños de la polución ambiental y la pérdida de valores culturales que ha generado la globalización económica,por ese motivo valora intensamente las externalidades de la producción agrícola.El proceso que acabamos de exponer ha dado origen a un nuevo término y que sirve para explicar una política quese aplica vigorosamente en Europa: Multifuncionalidad.1.1. MultifuncionalidadEl término multifuncionalidad hace referencia a los múltiples usos que tiene el suelo rural. Es el pilar en quese asienta la producción agrícola, pero al mismo tiempo es sostén de naturaleza y cultura. Bienes, tangibles eintangibles, por cuya preservación la sociedad está dispuesta a pagar.Intuimos que, en la medida en que crezcan los problemas que ocasionan el deterioro de los recursos ambientales yla pérdida de identidad de los pueblos, el valor multifuncional del suelo cobrará cada vez más valor.¿Cómo dan valor las sociedades a la multifuncionalidad? En algunos casos es el Estado el que fija el valor de la mismapara la comunidad y otorga subsidios a los agricultores para pagar por ese concepto. Es el caso de la Unión Europeaque justifica en este concepto las enormes sumas de dinero con que subsidia a sus productores agropecuarios.Los agricultores de los Alpes Suizos, por citar sólo un ejemplo, reciben subsidios por mantener vacas en sus predios,