INFORME PASANTI ... L PARADISUS PUNTA CANA.pdf

Foto 33: CANCHIG, Sandra. 2011. Vista frontal del bar “Gaby Beach” (lado derecho).El bartender llega a su lugar de trabajo a las 8:00 am y empiezalimpiando su área, luego se dirige a montar todas y cada una de labotellas por tipo, las mismas que seencuentran guardadas en unabodega.Posteriormente realiza un mise en place de la fruta para los cocteles enlas que se incluyen limón, naranja y piña, en este punto es importantemencionar que existe un buen manejo de higiene, los empleados lavansus manos constantemente, y mantienen en completa orden y limpiezacada uno de los utensilios con los que elaboran su trabajo.60