Mario luna -PSICOLOGIA DEL EXITO -

Y, si reemplazamos el azúcar por otros edulcorantes, como la sacarina,
la cosa no cambia.
Excusator: Bueno, pero los humanos somos diferentes…
Tu Mejor Tú: Muy cierto.
De hecho, es probable que lo dulce nos afecte incluso más que a
las ratas.
En cualquier caso, tanto en roedores como humanos, nuestros
receptores de lo dulce evolucionaron en un entorno pobre en azúcares.
Por eso, tenemos una hipersensibilidad innata a los sabores
extremadamente dulces.
Pollo: ¿Qué quiere decir eso, míster?
Tu Mejor Tú: Que somos muy golosos.
No estamos adaptados a ello.
En la práctica, cualquier estímulo dulce supranormal…
Pollo: ¿Suprarrenal?
Oliva: Supranormal, primo.
O sea, excesivo. Que no es habitual en la naturaleza.
Cualquier estímulo dulce de ese calibre genera una poderosísima
respuesta en el circuito de recompensa de nuestro cerebro. Tanto,
que sobrepasa cualquier mecanismo de autocontrol, y genera
adicción.
MIA: Por suerte, en tu día a día no te encuentras con
semejantes estímulos…
Pollo: ¿Cómo?
MIA: Está la fruta, claro…
Tu Mejor Tú: Pero tiene fibra, que reduce su índice glucémico.
MIA: Y también tenemos la miel…
Tu Mejor Tú: Pero no siempre, ni en todas partes.
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