AGROPERÚ Informa Edición N° 15

GANADERÍA
Se concibe como un
modelo sostenible
para la producción
ganadera, apuntando
a la sustentabilidad
medioambiental,
económica y social,
a través de un manejo
holístico. El Ing.
Wilfredo Gonzáles
Guzmán, docente
del Departamento
Académico
de Agronomía y
Zootecnia de la
Universidad Nacional
de San Cristóbal de
Huamanga (Ayacucho)
nos cuenta los enormes
beneficios que se
pueden conseguir
con la ganadería
regenerativa la cual
resalta las propiedades
nutricionales de
los pastos y forrajes
basado en la salud
de los suelos
Entrevista: Robinson A. León
Trinidad
— ¿Es cierto que la ganadería extensiva
es la actividad económica que
más recursos utiliza en su proceso,
Ing. Gonzáles Guzmán?
El futuro está en la
Revista AGROPERÚ | Nº 15 | 2021 | Lima - Perú 56
ganadería regenerativa
• La base del modelo: La ganadería regenerativa busca obtener la mayor
rentabilidad por hectárea, haciendo uso de prácticas como el manejo
del pastoreo racional Voisin; la disponibilidad continúa de agua limpia, la
eliminación del uso de herbicidas, anabólicos y algunos desparasitantes
que dañan los microorganismos del suelo, así como la utilización de razas
bovinas adaptadas al entorno, buscando rusticidad y conversión
eficiente de forrajes a carne y/o leche.
— En realidad, se ha satanizado
al ganado y a la fauna silvestre
como es el caso de las vicuñas
y los guanacos. Se los presenta
como destructores del entorno.
Pero en realidad ayudan a preservar
nuestras reservas naturales
de pastizales. Además, directa
o indirectamente han conservado
14 millones de pajonales que en
la actualidad infiltran más agua
que los bosques. Así mismo, creo
que la ganadería extensiva puede
ser vista desde muchos enfoques.
Aquí se ha querido dar un enfoque
negativo por desconocimiento
y desligarla de nuestros recursos,
como los pastos naturales.
— ¿Qué solución plantearía usted a
este problema?
— Creo que debería aplicarse la
ganadería regenerativa, que con
todos sus componentes es la solución
en la actualidad. La hemos
puesto en práctica con otros nombres,
por ejemplo, se la conoce como
alimentación al pastoreo, pastoreo
racional Voisin, entre otros. Sin
embargo, me parece que ya es hora
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