AGROPERÚ Informa Edición N° 15

Revista AGROPERÚ | Nº 15 | 2021 | Lima - Perú 64
Desde hace cinco años
ha incursionado en la
elaboración de quesos
especiales con la
finalidad de generar
valor agregado.
Actualmente viene
posicionándose a nivel
nacional gracias
a la calidad de sus
productos lácteos
que ya la hicieron
acreedora de varios
premios, entre ellos
la del “Mejor Queso
del Perú” el 2020. Hace
unos días, obtuvo el
primer puesto en la
categoría queso
“Paria Maduro” en
Expo Queso Brasil ‘2021
L
a Asociación Montefino, asentada
sobre los 3,800 m s.n.m., en
la comunidad campesina de Llachoccmayo,
distrito de Chiara,
de la provincia de Huamanga,
región Ayacucho, nació hace más de
10 años como Avelac SAC, pero por
motivos de estrategias comerciales
en el 2018 cambió de razón social a la
denominación actual.
Asociación Montefino,
orgullo de la quesería ayacuchana
• Calidad indiscutible: Al centro y trofeo en mano, Ing. Edgar Achallma
Cayllahua, gerente de la Asociación Montefino, flanqueado por el Ing. Jorge
Cubas Llontop, coordinador técnico del Programa de Desarrollo Productivo
Agrario Rural de Agro Rural, y Sr. Anton Hilber, director de la Cooperación
Suiza en el Perú, durante la premiación a Montefino por haber ocupado
el primer puesto en la categoría “Andino” en el V Concurso Nacional
de Quesos (Lima, 25-26 últimos).
Gracias a su constante innovación
en toda la cadena láctea, la asociación,
gerenciada por el joven Ing.
Agr. Edgar Achallma Cayllahua, ha
revolucionado la producción pecuaria
y procesamiento de su planta que
está alineada a las exigencias de la
normatividad vigente y donde practican
las Buenas Prácticas de Manufactura
(BPM) y el Plan de Higiene
y Saneamiento (PHS) para elaborar
los deliciosos quesos, yogures naturales,
así como manjar blanco y
mantequilla y otros derivados que
se imponen en el mercado regional
y de Lima Metropolitana.
Quesos campeones
La acreditada calidad de los productos
ha servido para que la Asociación
Montefino se imponga con
holgada ventaja sobre sus similares
en los diversos concursos de la especialidad.
¿El resultado? Medallas de
oro, plata y bronce, así como importantes
reconocimientos, a nivel
nacional e internacional, en los
últimos cinco años, como el primer
puesto que obtuvo en el IV Concurso
Nacional de Quesos ‘2020.
Concurso nacional
La calidad de los quesos de la Asociación
Montefino fue ratificada en
el V Concurso Nacional de Quesos
(Lima, 25-26 de noviembre), organizado
por el Ministerio de Desarrollo
Agrario y Riego (Midagri),
donde puso en alto el nombre de
Ayacucho, tras medirse con otras
22 empresas productoras finalistas
de todo el país.
En ese marco, el jurado calificador
le otorgó el primer puesto en la categoría
queso “Paria Maduro” (77.83
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