Országos Doktori Jegyzék III. - Nemzeti Erőforrás Minisztérium

Országos Doktori Jegyzék III. 185
10. Schmidt, J. P. Sipõcz, Éva Cenkvári: Use of protected methionine (Mepron M85) in the feeding
of dairy cows – 49th Annual Meeting of the Europian Assotiation for Animal Production,
Warsaw 1998. Aug. 24-27. – Proc. 61.
PhD munka
PhD idõszak évszámai: 1996–2000
Kutatási téma: Gazdasági állatok táplálóanyag ellátásának javítása
Doktori iskola, program vezetõje: Dr. Schmidt János egyetemi tanár, MTA doktora
Témavezetõ: Dr. Schmidt János egyetemi tanár, MTA doktora
Témavezetõ intézménye: PATE Mezõgazdaságtudományi Kar, Mosonmagyaróvár
Védés idõpontja: 2000; Fokozat minõsítése: cum laude
Tudományág: mezõgazdaságtudomány
Dolgozat címe: Védett fehérje és védett zsír a tejelõ tehenek takarmányozásában
Dolgozat/kutatás ismertetése:
Az elvégzett laboratóriumi vizsgálatok, illetve üzemi tejtermelési kísérletek eredményei alapján
a következõ új tudományos eredmények fogalmazhatók meg:
Glioxállal és glutáraldehiddel végzett kezeléssel az egyébként is kis bendõbeli lebonthatóságú
fehérjét tartalmazó kukoricaglutén, valamint toll-liszt fehérjéjének bendõbeli degradabilitása tovább
csökkenthetõ. Az optimális dózis a kuoricaglutén esetében mind a glioxálból, mind a
glutáraldehidbõl a nyersfehérje-tartalom 1%-a, míg a toll-liszt esetében akkor éri el a legtöbb
posztruminálisan emészthetõ UDP a duodenumot, amikor glioxálból a nyersfehérje-tartalom 5%át,
glutáraldehidbõl pedig 3-5%-át kitevõ mennyiséget használunk fel a kezeléshez.
A vérliszt kezelésére a vizsgált két aldehid nem alkalmas, mert a kezelés hatására a vérliszt fehérjéjének
posztruminális emészthetõsége a fehérje bendõbeli lebonthatóságának csökkenésénél nagyobb
mértékben romlik. A kukoricagluténból, baromfi vérlisztbõl, valamint toll-lisztbõl álló koncentrátum
fehérjéjének in situ módszerrel mért bendõbeli lebonthatósága a kukoricagluténnak és a toll-lisztnek
glutáraldehiddel, a baromfi vérlisztnek pedig ortofoszforsavval történõ kezelésével abszolút értelemben
7%-kal, realtíve 27%-kal csökkenthetõ intenzív takarmányozási körülmények közepette.
A kukoricagluténból, baromfi vérlisztbõl, valamint toll-lisztbõl álló fehérjekoncentrátum vinasszal
és Protopánnal történõ kiegészítése növeli a bendõben képzõdõ mikrobafehérje mennyiségét.
A vinasz glutaminsav tartalmának a mikrobiális aminosav szintézisben betöltött fontos
szerepe folytán hatékonyabbnak bizonyult.
A kukoricagluténból, baromfi vérlisztbõl, toll-lisztbõl, valamint vinaszból álló védett fehérje
koncentrátum a tehenek metabolizálható fehérje ellátásának javításával szignifikánsan növelte a
tejtermelést, valamint a tejjel termelt fehérje és Zsír mennyiségét a laktáció elsõ harmadában.
A növényolajiparban nagy mennyiségben keletkezõ kidegszûrési maradékból jó minõségû, jó
bendõbeli stabilitású (dg=19,5%) Ca-szappan állítható elõ. A gyártási eljárás nem befolyásolja a
hidegszûrési maradék kedvezõ zsírsavösszetételét.
A hidegszûrési maradék alapú 60% nyerszsírtartalmú Ca-szappant 2,2 g/kg anyagcsere testtömeg
dózisban etetve (mely esetben a takarmány összes zsírtartalma a napi adag szárazanyag-tartalmának
5,0%-a) a legkisebb mértékben sem befolyásolja a bendõfermentációt, de minimális
hatással van a bendõfermentációra a 6 g Ca-szappan/kig anyagcsere testtömeg dózis, amikor a
takarmányadag szárazanyagának zsírtartalma már eléri a jelentõs dózisnak minõsülõ 7,5%-ot.
A laktáció elsõ harmadában napi 730-875 g-os adagban etetett hidegszûrési maradék alapú Caszappan
szignifikánsan növeli a tehenek tejtermelését, valamint a tejjel termelt zsír és fehérje
mennyiségét. Kedvezõ hatást gyakorol a vizsgált védett zsír készítmény a tejzsír zsírsavösszetételére
és ezzel a tej, illetve a belõle készült vaj humán táplálkozási értékére azáltal, hogy jelentõsen
növeli a tejzsírban a biológiailag értékes telítetlen zsírsavak arányát.
Hasznosulások: A Pannonprot védett fehérjekoncentrátum forgalombahozatali engedélyt kapott
és széles körben elterjedt a tejtermelõ gazdaságokban.
Tárgyszavak: védett fehérje, bypass fehérje, védett zsír, bypass zsír