Országos Doktori Jegyzék III. - Nemzeti Erőforrás Minisztérium

Országos Doktori Jegyzék III. 233
2. Tünde Vízhányó, Robin Tillett (1998) Analysis of mushroom spectral characteristics, AgEng
’98 International Conference on Agricultural Engineering, Oslo, 24-27 August 1998 Paper
No.: 98-F080. pp. 1-7.
3. Tünde Vízhányó, József Felföldi, Robin Tillett (1998) Colour differences in images of diseased
mushrooms, A Proceedings volume from the 2nd IFAC/ISHS/CIGR/EURAGENG
Workshop, Budapest, Hungary, 3-5 June 1998 Editor I. Farkas Pergamon An Imprint of
Elsevier Science ISBN 0-80-043046 5
4. Tünde Vízhányó, Csaba Balla (1998) Vacuum cooling of mushroom, Madrid98 (COST915)
Conference on Physiological and Technological Aspects of Gaseous and Thermal Treatments
of Fresh Fruit and Vegetables, Madrid
5. Tünde Vízhányó (1999) PQS method for analysis of mushroom spectral characteristics,
Publications of the University of Horticulture and Food Industry 1999. Vol. LVIII. 27-34.
6. Tünde Vízhányó, József Felföldi (2000) Enhancing colour differences in images of diseased
mushrooms, Computers and Electronics in Agriculture 2000. Vol. 26/2. 187-198.
PhD munka
PhD idõszak évszámai: 1996–2000
Kutatási téma: Csiperkegomba minõsítése fizikai módszerekkel
Doktori iskola, program: Élelmiszertudományi és –mérnöki program
vezetõje: Dr. Farkas József CMHA
Témavezetõ: Dr. Felföldi József
Témavezetõ intézménye: Szent István Egyetem, Fizika-Automatika Tanszék, Budapest
Védés idõpontja: 2000
Fokozat minõsítése: summa cum laude
Tudományág: mûszaki tudományok
Dolgozat címe: Colour Analysis for Mushroom Disease Assessment
Dolgozat/kutatás ismertetése:
A csiperkegomba (Agaricus bisporus) minõségének megítéléseben elsõsorban a gomba színe (fehérsége)
a mérvadó. A csiperkegomba természetes öregedését (egyéb fiziológiás változások mellett)
a kalap és a tönk barnulása jelzi, és az elöregedett gomba alacsonyabb minõségi osztályban
még értékesíthetõ. A csiperkegombát számos mikróbás támadás érheti, melyek hatására a gomba
felületén a betegség barnás foltok illetve szöveti elváltozások formájában jelentkezik és teszi
a gombát értékesítésre alkalmatlanná.
A kétféle eredetû barnulás (természetes és betegség okozta) megkülönböztetése volt a doktori
munkám feladata. Az elkülönítéshez csak a színinformációt használtam, alapul véve a barnulások
spektrális jellemzõit illetve a képfeldolgozás kínálta lehetõségeket. Négy, a gombatermesztõk
körében jól ismert és gyakori gombabetegséget vizsgáltam színük alapján: baktériumok közül
a Pseudomonas tolaasii, Pseudomonas gingerii baktériumokat és gombák közül a Dactylium
törzs és a Verticillium fungicola gombákat. A beteg foltok reflexiós spektrumát (400-700 nm tartományban)
PQS eljárással és statisztikai eljárásokkal elemeztem. A teljes gombaképeket klaszteranalízissel,
diszkriminancia analízisre épülõ osztályozási eljárással, intenzitás tényezõ eliminálásával
és normálásával, valamint vektronormálási eljárással vizsgáltam.
Tárgyszavak: csiperkegomba, minõség, spektrum analízis, képfeldolgozás, objektív minõsítési
módszerek