master universitario di primo livello in tecnologie per la gestione dei ...

Nell’economia complessiva del processo di compostaggio, i funghi operano quindi un’azione fondamentale
decomponendo sostanze altrimenti resistenti all’attacco microbico, in modo tale da rendere disponibili metaboliti
intemedi ai batteri che provvedono così all’ulteriore trasformazione degli stessi.
Le muffe o funghi filamentosi invadono il substrato in compostaggio mediante una capillare diffusione di
vigorosi filamenti, di solito, sinciziali (ife multinucleate), del diametro variabile tra 2 e 10 mm. Prediligono un ambiente
tendenzialmente acido, sono meno sensibili alla disidratazione rispetto ai batteri ed attaccano residui organici che per
basso contenuto di azoto non sono utilizzati da quest’ultimi.
Poiché i funghi sono in maggior parte, aerobi obbligati, le muffe presentano in genere, una più limitata tolleranza
alle condizioni di scarsa ossigenazione rispetto ai batteri. Inoltre, i funghi attivi durante il compostaggio sono, in
massima parte, saprofiti, sviluppandosi su materiali organici morti dai quali traggono energia e nutrimento. Numerose
sono le specie fungine che ricorrono sia nelle fasi mesofile che nello stadio termofilo del processo [3].
3.2.3.4 – I protozoi e la macrofauna
Una volta raggiunta la biostabilizzazione del substrato di partenza, vale a dire il superamento dello stadio di
compostaggio attivo, i protozoi ed una variegata macrofauna cominciano a colonizzare la matrice organica. I protozoi
sono organismi unicellulari che, insieme agli organismi più complessi quali rotiferi, acari, insetti, molluschi ed altri
invertebrati, crescono a spese della microflora vivente (batteri e funghi), sulle spoglie di questa ovvero sui materiali
organici in decomposizione. Questa comunità contribuisce al processo di definitiva maturazione ed humificazione del
substrato sottoposto a compostaggio, incrementando le caratteristiche finali del compost ottenuto, ivi comprese le
qualità soppressive nei confronti di determinati funghi fitopatogeni radicicoli.
Nell’ambito della macrofauna, i vermi terricoli quali Eisenia foetida, Lumbricus rubellus e Lumbricus terrestris,
sono gli organismi che, probabilmente, esercitano il ruolo positivo più importante. Se non introdotti deliberatamente
nella matrice in compostaggio, questi organismi non compaiono fintantoché il processo di stabilizzazione non sia in
stadio avanzato. Tuttavia, alcune specie di vermi possono essere immesse nel substrato organico non ancora
stabilizzato.
Questo deliberato apporto e conseguente allevamento di vermi nella matrice da trattare, al fine di ottenerne la
stabilizzazione, è noto con il termine di vermicompostaggio. È importante comunque sottolineare che le condizioni
compatibili con la vermicoltura, quale forma di trattamento di rifiuti organici in scala industriale, sono ristrette a casi
particolari (es. stabilizzazione di certe deiezioni animali o di particolari fanghi biologici) nei quali, a parte la possibilità di
mantenere i vermi in attiva crescita all’interno della massa organica in trasformazione, il fattore tempo e la disponibilità
di spazio non costituiscano elementi limitanti [3].
4.1
4.2 3.2.4 – I DIVERSI TIPI DI TRATTAMENTO BIOLOGICO
Con la definizione di “trattamenti biologici”, si intende il complesso delle operazioni, processi ed attività a
carico di materiali biodegradabili di varia natura, che sfruttando le potenzialità degradative e di trasformazione da parte di