master universitario di primo livello in tecnologie per la gestione dei ...

L’odore quindi è una sensazione soggettiva, recepita cioè in modo diverso da ogni soggetto, sia per quanto
riguarda l’intensità che la qualità dello stimolo olfattivo.
I tentativi finora effettuati per arrivare ad una oggettivazione della misura correlando la proprietà “odore” con
qualche parametro chimicamente determinabile non ha portato in generale a risultati soddisfacenti, se non nel caso di
odori originati in modo prevalente da pochi specifici composti. L’analisi è quindi in grado di fornire utili dati, con la
misura della concentrazione delle varie specie chimiche presenti, ma non può indicare se ogni singolo costituente o
l’intera miscela possiede un certo livello di intensità di odore. Può verificarsi ad esempio che in miscele di due
componenti vi sia addizione della sensazione olfattiva, o che i composti siano totalmente indipendenti, o che vi sia
azione sinergica o che vi sia reazione di cancellazione. Inoltre, un composto volatile che emana odore sgradevole ad alta
concentrazione può essere invece accettato o addirittura gradito a concentrazioni inferiori.
In tab. 4 vengono elencate le sostanze odorigene maggiori responsabili degli odori avvertibili negli impianti di
compostaggio di qualità; è riportato il confronto tra le soglie di percettibilità da parte del 100% di un gruppo di testatori
– 100 % ORC (odour recognition concentration; le soglie di percettibilità da parte del 50% dei testatori sono invece
conosciute nella letteratura internazionale come OT, odor threshold) e i livelli ammissibili di esposizione negli ambienti
di lavoro (TLV, threshold limit value)
Idrogeno solforato 1,4 14000
Da tale
Metilmercaptano
Dimetildisolfuro
70
16
1000
-
confronto si evince
come le soglie di Trimetilammina 9,8 24000 percettibilità, ossia le
concentrazioni a cui gli
Acido butirrico 73 -
odori vengono
Acido esanoico 29 -
percepiti negli impianti
Acetaldeide 549 180000
ed attorno ad essi, sono
nella generalità dei casi ben inferiori alle
Tab. 4 - Principali composti odorigeni riscontrabili in impianti di compostaggio. Soglie di percettibilità
concentrazioni
olfattiva (100
alle
%
quali
ORC)
possono
e livelli
ingenerarsi
ammissibili
rischi
di esposizione
sanitari.
negli ambienti di lavoro (TLV), in mg/m 3 .
Tutti gli approcci volti alla misurazione dell’odore riguardano principalmente le emissioni
puntuali, ad esempio all’uscita del biofiltro; nel caso di problemi di odori effettivamente rilevati
un’accurata strategia di monitoraggio non dovrebbe tuttavia prescindere dall’analisi complessiva
dell’impianto dal punto di vista logistico (fase di conferimento del materiale, pretrattamento, eventuali
stoccaggi all’aperto di prodotto fresco o in maturazione, perdite dal capannone...); a tal proposito, ed
a titolo esemplificativo, in tab. 5 sono indicate le concentrazioni di odore rilevate nelle diverse aree di
un impianto di compostaggio.
Sostanza 100 % ORC TLV
Area dell'impianto U.O. / m 3
Ricezione 470 (media)
Pretrattamento 142 (media)
Superficie dei cumuli (fase ACT, di bioossidazione accelerata) 2.000 - 70.000
Superficie dei cumuli (maturazione) 100 – 500
Vagliatura 118 (media)
Aria in uscita da biofiltro (correttamente funzionante) < 300