32550 La Pianura 02/05 - Camera di Commercio di Ferrara

ECONOMIA 87
bilancio comunale roese, mentre la
parte restante è stata finanziata con
fondi europei.
Il Mulino ricostruito a Ro è una fedele
riproduzione dei mulini presenti sul
fiume all’inizio del secolo scorso. E’
stato ormeggiato al porto turistico, nell’ansa
della golena roese, e può essere
visitato da tutti. Di ottima fattura, è frutto
di una paziente ricerca storica operata
in musei della Pianura Padana, in atti
cartacei e disegni storici della biblioteca
ferrarese “Ariostea”. E’ lungo 12,20 metri
e largo 9,30, costruito tutto in legno,
anche per permettergli una perfetta galleggiabilità,
e nel pieno rispetto dei disegni
ottocenteschi. Il lavoro è stato interamente
eseguito da un anziano “maestro
d’ascia” che ancora opera nei cantieri
nautici di Gorino, seguendo modalità
di scelta dei legni, di piegatura a
fuoco degli stessi, che sono d’altri
tempi.
Anche tutto l’apparato meccanico degli
ingranaggi che, attraverso il moto continuo
delle pale alimentato dall’acqua del
fiume, a loro volta danno movimento
rotatorio alle spesse e rotonde macine,
è stato costruito seguendo gli antichi
storici disegni. Le macine, di circa un
metro di diametro e con uno spessore
di trenta centimetri, sono di durissimo
sasso, estratto
da cave delle
montagne del
trevigiano. Il
tetto rispecchia
f edelmente
quello di un
tempo: al tavolato
ligneo sono
aggiunte canne
di fiume, ben
legate in fasci
regolari. Tutto,
specie nelle tarde
ore del tramonto
quando il fiume è cal-mo e gli
odori sono più pregnanti, riporta ad un
tempo finito, reso tangibile dalla ruvidità
del legno, dal rumore delle pale, dallo
sfrigolio delle macine, dall’aroma del
grano che diventa farina, dagli afrori
delle essenze delle erbe.
L’inaugurazione del “Mulino del Po” e
del “Parco”, svoltasi il 21 giugno 2005,
ha richiamato l’interesse e l’attenzione
della stampa e delle televisioni nazionali,
di personalità del mondo della politica
e della cultura, di cui l’On.le Vittorio
Sgarbi, che in questo Comune ha nascita,
era degno rappresentante. Con il suo
noto “conversare” ha sottolineato l’importanza
di questa realizzazione che
“forte dell’opera che Bacchelli ha portato
ovunque, può far diventare Ro
Ferrarese una Recanati del grande
fiume”.
Merita un cenno anche l’impegno della
cooperativa che ha la gestione del
Mulino del Po e
dell’ampio “Parco
perifluviale”. Ha
dato avvio ad
un’iniziativa che,
partendo proprio
da quella farina di
grano prodotta
dal lavoro lento
delle macine del
celebrato “Mulino”,
intende promuovere
e valorizzare
l’intero territorio
sotto tutti
gli aspetti.
Una iniziativa che ha anche un nome
proprio, “Dal grano al pane”: una vera e
propria ”filiera” in cui gli agricoltori del
territorio, a regolamentate condizioni,
producono il grano ed i fornai danno
sapientemente forma al pane ferrarese,
la tradizionale coppia e le pagnottine
estensi, rispettandone i tempi di cottura
in adeguati forni.
La visita al Mulino del Po di Bacchelli
diventa infine un’ottima occasione per
gustare anche altri prodotti di questo
territorio: oltre al pane, i suoi salumi, gli
ortaggi, i frutti, il suo riso.
Gli efficientissimi meccanismi
che permettono di macinare il
grano
Il prodotto finito