Fresh Point Magazine - B2B24 - Il Sole 24 Ore

product/garlic
prodotto/aglio
Garlic, branding & quality
to meet the challenge
Aglio, una sfi da di branding
e qualità
Flavour, fragrance and extra long shelf-life: the “third way” for Pdo Polesano to
stand out from the Chinese, South Korean and Egyptian crowd
Sapore, aroma e ultra conservabilità: la “terza via” della dop polesana per distinguersi
dalla produzione cinese, della Corea del Sud e dell’Egitto
Through-put management that handles supplychain
organisation and product marketing strategy
combined with a sales/branding policy that sets
the quality bar extra-high for individual growers. This
is what’s missing for Pdo Polesano garlic in the view
of Corrado Giacomini, chair of food industry economics
at Parma University, thoughts
he shared with the
audience a the
recent conference
on the prospects
of Pdo White
Polesano Garlic.
Occupying centre
stage during the
talks was of course
Polesano’s “white
gold”, a garlic grown
in 70 hectares scattered
across 29 towns
in Veneto Region (with
a potential for 350 ha)
and the only one awarded
the EU quality seal.
«Our Consortium was set
up in 2010 with 20 members
who included both growers and packagers
– said President Massimo Tovo. – Today we’ve got
thirty or so. We produced 2 tons in 2011 and surged
to 17.5 in 2012. So we now have enough quantity to
gain entry to the wholesale market. Now’s the right
time for everyone involved in our districts to make
42 Fresh Point Magazine n.5 – may/maggio 2013
Una governance di fi liera, che sia organizzata e
che metta in campo una strategia per la gestione
del prodotto e del mercato, integrata con politiche di
marketing/branding; il tutto affi ancato all’azione delle
singole imprese produttrici,
che devono
spingere al massimo
la qualità. È ancora
ciò che manca all’Aglio
bianco polesano
dop, secondo
Corrado Giacomini,
ordinario di economiaagroalimentare
all’università di
Parma. Se ne è
parlato al convegno
sulle prospettive
per la fi liera
dell’Aglio bianco
polesano dop.
Al centro dei
lavori, quell”oro
bianco” del Polesine, unico aglio
veneto con la certifi cazione d’origine europea, prodotto
in 29 comuni con una superfi cie investita di 70 ha,
ma con una potenzialità di 350 ha.
«Come Consorzio siamo nati nel 2010 con 20 soci,
fra produttori e confezionatori – ha ricordato il presidente
Massimo Tovo –. Oggi siamo una trentina. Nel
2011 abbiamo prodotto 200 q, nel 2012 siamo saliti
a 1.750. Oggi disponiamo di un certo quantitativo, il